Batangas barako coffee 커피를 batangas barako

When I was taking the photos of the coffee percolater earlier this evening, my intention was to post an entry about the percolator itself. 커피의 사진을 찍고 있었을 때 오늘 저녁 percolater, 내 의도는 여과기 그 자체에 대한 항목을 게시합니다. I’ve had it for 10 years–bought it in Unimart for something like PhP700.00 and, except for the discoloration (naturally), it’s just as good as it was the day I bought it. 나는 10 년 동안 안봐준다 - unimart을 샀다에서와 같은 php700.00을 제외한 변색 (자연스럽게), 그냥 좋다는 샀어 날이었습니다.

But then I remembered that I was brewing Batangas barako and the issues surrounding its extinction has got to be more important than a 10-year-old coffee percolator. 하지만 그때를 기억하고있는 문제에 내게는 주변 지역의 양조 batangas barako 멸종보다 더 중요한 것은 10 - 년 - 오래된 커피 여과기합니다. So I am posting the photos here instead of under the 그래서 난 대신에 게시 아래의 사진은 여기에 In my kitchen 제 부엌에 category of Pinoy Cook together with some information about barako coffee. pinoy 요리의 범주에 대한 정보를 barako 일부 커피와 함께합니다.

We haven’t brewed coffee in the house for years. 우리는 몇 년 동안 집안에서 커피를 양조없습니다. Looking back, I can attribute that to two things. 돌아봤을 때,이 두 가지 속성을 할 수있습니다. First, with only my husband and I drinking coffee, brewing to make two cups just seemed too much work. 첫째, 남편과 저는에서만 마시는 커피, 양조에 2 개의 컵을 너무 많이 보였 작동합니다. Second, we had been disappointed far too often with supermaket-bought ground coffee–especially those that came in pre-sealed and pre-weighed bags. 둘째, 우리는 실망 그라운드 커피를 너무 자주 - 특히 supermaket - 구매 - 포장을 사전에 미리 온 - 체중 봉지합니다. I never quite understood why they’re called coffee, to begin with. 나는 커피를 결코 이해할 왜 그들이 전화를 시작하고있습니다. Too bland, no body, even the aroma seemed lacking. 너무 상표, 아니 몸, 향기도 부족한 듯합니다. Without quite verbalizing our reasons, we shifted to instant coffee and had been trying one brand after another to find, I suppose, that perfect taste. 상당히을 기간없이 우리의 이유로, 우리가 이동하고 있었다 인스턴트 커피와 또 다른 1 개의 브랜드를 찾을 후, 아마, 그 완벽한 맛을합니다. I guess we never really did and that is why we are now back with freshly brewed coffee. 아마 우리가 결코, 정말 그것이 바로 우리는 이제 갓 양조 커피와 함께 돌아합니다.

Of course, my husband’s frequent business trips south of Manila has a lot to do with it too. 물론, 남편의 잦은 출장 마닐라에서 남쪽으로 1과 관련된 것은 너무 많이합니다. We now have regular access to freshly-ground real Batangas barako coffee. 이제 갓 - 지상 실제 batangas 정기적인 접근을 barako 커피를합니다. And we’re loving it. 그리고 우리가 사랑하는 그것합니다.

What exactly is “barako”? 정확히는 "barako"?

While the Barako has become a generic name for all coffee from Batangas, real Barako refers to Philippine Liberica and is known for its particularly strong taste, powerful body and distinctly pungent odor… 일반적인 이름을 barako 동안의 모든 커피가 batangas, 진짜 liberica 필리핀에 관련된 barako 특히 강한 맛이 잘 알려져 있으며, 강력한 육체와 명확하게 동기 부여 냄새…

Of the four identified species of coffee (Robusta, Excelsa, Arabica and Liberica), Liberica has the largest cherries and therefore, bigger beans. 이 같은 4 종류의 커피를 식별 (커피, excelsa, arabica 및 liberica), liberica는 최대의 버찌 따라서, 더 큰 콩합니다. [ Save the Barako barako을 저장합니다 ]

The introduction of imported coffee beans and the proliferation of American coffee shop chains have contributed to the decline of the production of barako. 커피 콩 수입의 도입과 확산에 기여하는 미국의 커피숍 체인 barako의 생산을 감소합니다. Because demand has gone down, more and more farmers opt to plant their lands to other crops. 때문에 수요가 추락하면서 점점 더 많은 농민의 토지를 다른 작물을 심어 선택합니다. Don’t get me wrong. 오해하지 마세요. I’m not saying that barako is so far superior to, say, Colombian coffee that we should choose to drink nothing but barako. 나는 그런 뜻이 아니라는 지금까지 barako보다 월등하게 우위를 말하자면, 콜롬비아의 커피를 마시는 아무것도하지만 barako을 선택해야한다. I’ma fan of Colombian coffee. 콜롬비아의 커피의 팬입니다. And Turkish coffee too. 그리고 터키 커피도합니다. But barako has a distinct flavor, aroma and body that makes it unique. 하지만 barako은 별개의 맛, 향기 및 본문 그건 고유합니다. To compare it with Colombian or Turkish coffee is like comparing the looks of Pierce Brosnan with Brad Pitt. 콜롬비아을 비교하거나 터키 커피는 마치 그것을 비교하는 분위기가 브래드 피트와 피어스 브로스넌합니다. Both are good-looking–but different in many ways which does not make one inferior than the other. 둘 다 좋은 -보고 -하지만 서로 다른 방법으로 대부분의 열등하지 않는가 다른 것보다 만들합니다.

As I sit here composing this entry, I am reminded of the times when my father took me to Batangas, often on a whim, just to buy freshly ground barako. 내가 여기 앉아서로이 항목을 작성, 나는 나의 아버지 상기의 시대에 데려 batangas 때, 종종 떠오르고, 그냥 신선한 지상 구매 barako합니다. He was a barako loyalist. 그는 우리쪽 barako합니다. Nothing satisfied his craving for coffee except barako. 커피에 대한 그의 갈망 barako 제외하고 아무것도 만족합니다. And he was wary of buying ground barako in city stores. 그리고 그 남자는 그 지상 barako 구매 도시 상점을 경계합니다. He often warned me that many shops passed off as pure barako what were actually ground coffee beans mixed with something else and that was why they never tasted nor smelled right. 그는 내게 경고가 많은 상점 통과 행세를 종종 순수한 barako 뭘하고 있었던 사실은 지상과 섞인 커피 콩은 왜 그들이 결코 다른 그 맛 또한 냄새가 오른쪽합니다. Well, considering how many mistakes my husband and I have made with supermarket-bought ground barako, I can’t say that my father was mistaken. 그럼, 고려 남편과 저는 얼마나 많은 실수를 샀다가 만들어 지상과 슈퍼마켓 - barako, 나 할 수 없지만 아버지는 실수를합니다.

But… enough said. 하지만… 충분한 말했다. I think I’ll have another cup of brewed Batangas barako coffee before I resume my blogging. 양조 좋을 것 같아 또 다른 컵을 재개하기 전에 커피를 내 블로그 batangas barako합니다.

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