Boeuf stroganoff
13 mai 2005 | Cuisine Non-Asiatique, Pâtes | Vu 9.772 fois
Le boeuf stroganoff est boeuf et des champignons sautés en beurre alors fermenté en crème aigre. Il est bon avec du pain et beurre ou des pâtes. Je l'ai servi ce soir à ma famille pour le dîner avec les pâtes, et le pain et le beurre du côté. Selon Askmen.com, le boeuf stroganoff a provenu de la rue Petersburg en Russie, un mets du gagnant en concurrence culinaire. Le chef a appelé le plat de gain en l'honneur de son employeur, le compte Pavel Alexandrovich Stroganov.
Le boeuf stroganoff classique emploie le filet de boeuf. Mais notez que vous pouvez substituer les coupes du boeuf moins chères comme la poitrine. Échaudez le boeuf, le froid puis la coupe dans des bandes.
Vous aurez besoin environ d'une tasse de crème aigre pour faire ce plat. Si la crème aigre commerciale est indisponible, faites vos propres. Des directions sont données dans la recette.
Cette recette emploie la poitrine de boeuf et la crème aigre faite maison.
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3 responses on 'Beef stroganoff'
Clar on Jun 29, 2007 at 12:43 am
Hi Connie,
pardon my ignorance.
- what do you mean by “parboiled”?
- as for the pimientos, i only know the ones that are canned. where can i find fresh ones? is there a different name to it? thanks a lot!
Connie on Jun 29, 2007 at 10:56 am
Link to definition of Parboil.
Pimientoes are smaller and sweeter bell peppers. They’re widely available in public markets and supermarkets.
andie on Jul 18, 2007 at 10:46 am
hi ms. connie! i would like to ask for your advice. my friend and i are hosting a lunch. she picked out lasagna and chicken, bec they are her specialties. i originally wanted to bring chicken cordon bleu but it will be redundant. im thinking of making a pork version but i think it might end up dry. do you think beef stroganoff would pair well with my friend’s choices? do you have any suggestions on what i can cook?
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