De soep van de kip en van misua, versie 2

Het is het zelfde basis kip en misuasoep maar zonder tomaten. Ik heb ook broccolibloemen, de geknipte en gesneden stam van de broccoli, en wortelen toegevoegd. Ik gebruikte rundvleesbouillon in plaats van kippenbouillon, hebben gesudderdd een pot van beenderen al middag.

Wat is het idee? Niets, werkelijk, behalve dat had ik reeds twee gekookte kippenborsten - ik kookte de borsten die ik van afsneed kippen die ik roosterde een paar dagen geleden - en er waren heel wat groenten in de koelkast omdat hubby naar huis gisteren uit een vierdaagse conferentie in Baguio met een zak veggies en vruchten kwam. Met dat alles binnen toegang, stelde ik voor dat kip en misua de soep met toegevoegde kleuren, texturen en aroma's zo interessanter scheen dan duidelijke kip en misuasoep. Als u denkt dat de broccoli slechts goed zijn met beweeg gebraden schotels, zou deze soep u enkel kunnen maken uw mening veranderen.

Ingrediënten:

2 uitgebeend gekookte kippenborsten, en het vlees dat in brokken wordt gescheurd
8 koppen van bouillon (rundvlees, varkensvlees, kip, eend - wat u hebt)
1 ui
1 wortel
1 middelgrote broccoli
3 broodjes van misuanoedels
patis
peper

Het koken procedure:

Eerst en vooral, is er hier een veronderstelling dat u een smaakvolle bouillon - gebruikt die met kruiden en aromaten met inbegrip van gehele hoofden van knoflook was gesudderd. Voor details bij het maken eigengemaakte bouillon, klik hier. Als u ingeblikte bouillon gebruikt en niet zeker over zijn kwaliteit bent, kunt u wat knoflook aan uw kip en misuasoep willen toevoegen. Het ding is hier dat u een lichte en gevoelige soep maakt en u wilt werkelijk zeer geen sterke aroma's.

Maak de broccoli in orde. Snijd het hoofd in bloemen. Als uw broccoli met de stam kwamen, snijd de harde buitenlaag van de stam af tot u slechts het zachte, lichtgroene gedeelte hebt. De plak of dobbelt, welke vorm u verkiest.

De schil en snijdt dun de ui en de wortel.

Verwarm de bouillon. Voeg de ui toe en breng aan koken. Voeg de kip, de de broccolistam en wortel, het seizoen met patis en de peper toe en breng aan weer eens koken. Add the broccoli florets and the rolls of misua. When the soup reaches the boiling point once more, turn off the heat, cover and leave for three minutes. Serve at once.

Notes: There is no need to simmer misua. In fact, I strongly advise against it because simmering will only release the starch from the noodles. If you let the misua cook in the hot broth with the heat off, the noodles will nor turn soggy.

Three minutes is just about right to cook both the broccoli and the misua. While the misua won’t suffer if left in the hot broth for several minutes longer (even for as long as 10 minutes, so long as the heat is off), the broccoli will get overcooked. If you want to be sure that the broccoli is cooked just right according to your preference, eat a floret after three minutes. If you want it softer, cover the pan and leave the soup for another two to three minutes.

Comments

Everything © Connie Veneracion · All rights reserved · Revolution WordPress Themes

CMS is Wordpress