Chicken tinola and liver sauce Куриные tinola печени и соуса

Print This Post Print This Post

Tinolang manok or chicken soup with green papaya and chili leaves was a huge favorite with my family when my brother and I were growing up. Tinolang manok или куриный суп с зеленой папайи и чили листьев была огромная любимый с моей семьей, когда мой брат и я были растут. My father taught me how to make a special dipping sauce to make the tinola experience even more satisfying — a mixture of mashed chicken liver with patis (fish sauce). Мой отец научил меня, как сделать специальные погружения соус сделать tinola опыт, даже больше, удовлетворяющих - смесь mashed печень цыпленка с patis (рыбного соуса). I taught my own kids to eat tinola with chayote rather than green papaya, and I never had the opportunity to introduce them to green papaya and the mashed liver and patis dipping sauce until a few nights ago. Я учил моих собственных детей съесть tinola с chayote вместо зеленой папайи, и я никогда не имел возможность представить их к зеленой папайи и mashed печени и соуса patis погружения до нескольких суток назад.

Unripe green papaya

Today’s generation knows green papaya as an ingredient for bleaching soap. Сегодняшнее поколение знает, зеленые папайи, как ингредиент для отбеливания мыло. If health rather than vanity is your priority, you might be interested to know about the many Если здоровье, а не суета ваш приоритет, вы, возможно, будет интересно узнать о многих health benefits преимущества для здоровья derived from eating green papaya. , полученных от еды зеленые папайи. It is an important part of Southeast Asian cuisines and there are even Она является важной частью Юго-Восточной Азии, кухни и есть даже Thai Тайский and и Vietnamese Вьетнамский restaurants named Green Papaya. рестораны названием Green папайю. Interesting? Интересно? Let’s get on with the recipe for chicken tinola . Давайте о с рецептом куриных tinola.

This recipe is good for 4 to 6 persons. Этот рецепт хорошо 4 до 6 человек.

Ingredients for chicken tinola Ингредиенты для цыпленка tinola

1 whole chicken (including gizzard and liver), about 1-1/2 kilos in weight 1 курица целом (в том числе Мускульный желудок и печень), около 1-1/2 кг веса
2 green papayas 2 зеленые папайи
a bunch of chili leaves чили пучок листьев
half a head of garlic половину головы чеснока
1 white onion 1 белая луковица
a thumb-sized piece of ginger пальца по размеру кусочек имбиря
patis (fish sauce), to taste patis (рыбного соуса), по вкусу
2 tbsps. 2 tbsps. of vegetable cooking oil растительного масла

tinolang manok

Cut the chicken into 12 to 16 pieces. Срезанные курица на 12 до 16 штук.

Crush, peel and mince the garlic. Crush, кожуры и прямо чеснока. Peel and finely slice the onion and ginger. Очистите и мелко кусочек лука и имбиря.

Heat the cooking oil in a pot. Тепловые растительное масло в кастрюле. Saute the garlic and ginger until they start to brown. Saute чеснок и имбирь, пока они не начинают коричневый. Add the onion and cook for a few minutes or until the onion starts to turn soft. Добавить лук и варить на несколько минут или до тех пор, пока лук начнет свою очередь мягкими. Add the chicken pieces, excluding the liver, and cook in the hot oil until they change color. Добавить кусочки куриного, кроме печени, и варить в горячем масле до тех пор, пока они меняют цвет. Pour in enough water to cover. Чтобы в воде достаточно для покрытия. Season with patis . Сезон с patis. Bring to the boil, lower the heat, cover and simmer for about 20 minutes. Довести до кипения, снизить тепло, покров и simmer около 20 минут.

Meanwhile, prepare the green papaya and chili leaves. Между тем, готовят зеленые папайи чили и листья.

Cut the green papayas in half lengthwise and scoop out the seeds with a spoon. Срезанные зеленые папайи пополам вдоль и scoop из семян с ложкой. Cut off the skin, discard and cut the pale green flesh into wedges. Срезанные кожи, удаляем и срезанные бледно-зеленой мякоти в клинья.

Pick the chili leaves and discard the stalks. Пика чили листья и стебли отказаться.

When the chicken has simmered for about 20 minutes, add the green papaya, bring to boil once more, then lower the heat, cover and simmer for 10 minutes. Когда куриное мясо имеет варят на медленном огне около 20 минут, добавить зеленый папайи, довести до кипения еще раз, тогда меньше тепла, покров и simmer за 10 минут. Add the chicken liver and continue cooking for another 10 minutes until both the papaya and the chicken liver are done. Добавить куриное мясо печень и продолжать приготовления пищи еще 10 минут до тех пор, пока обе папайи и куриных печени выполняются. Do not overcook the papaya. Не пережаривать папайи. Pierce with a fork after 15 minutes of simmering and, if the fork goes through, it’s done. Пирс с вилкой спустя 15 минут simmering и, если вилка проходит, то сделано. Season with more patis if necessary. Сезон с более patis, если это необходимо.

Turn off the heat. Отключение тепла. Drop the chili leaves, cover and leave for about 10 minutes. Drop чили листья, крышку и оставьте на 10 минут. Don’t boil the chili leaves because they will turn bitter. Не сварить чили листьев потому, что они превратятся горький.

While waiting for the chili leaves to wilt, make the sauce. Ожидая чили оставляет хочешь, сделать соус.

chicken liver and patis

Scoop out the liver from the pot, place in a saucer with a few tablespoonfuls of patis . Копательные из печени с котле, в блюдцем с нескольких столовых из patis.

Chicken liver mashed in patis

Mash the liver with the back of a fork and mix into the patis . Mash печени с задней вилкой и смешивать в patis. Serve on the side as a dipping sauce for the chicken tinola. Подавайте на сторону как погружения соусом для цыпленка tinola.

In the mood for more food? В настроение для более еду? Try these! Попробуйте эти!

Except for personal use, or as legitimate RSS feeds with link back to this page, NO PART OF THIS ENTRY MAY BE REPRODUCED IN ANY MANNER, whether individually or as part of a collection, without the owner's PRIOR written permission. За исключением личного пользования, или в качестве законных RSS-ленты со ссылкой на эту страничку, ни одна из частей Эта позиция не может быть воспроизведена в любой форме, будь то индивидуально или как часть коллекции, владелец без предварительного письменного разрешения. This blog is a FREE service. Этот блог является бесплатной услугой. Help maintain it by respecting the author's copyright. Помощь сохранить его уважение автора, об авторском праве.

Some entries have multiple pages. Некоторые записи есть несколько страниц. Most recipes are on page 2; others, on page 3 or 4. Большинство рецептов находятся на странице 2, другие же, на странице 3 или 4. Click on the pagination links to view them. Нажмите на Нумерация страниц ссылки на их просмотр.

Some entries DO NOT contain recipes. Некоторые записи не содержат рецепты.

Sorry, I don't e-mail recipes. К сожалению, я не по электронной почте рецептов. However, you may opt to receive a weekly summary of recent Pinoy Cook food articles and recipes by using the form below. Тем не менее, вы можете выбрать получать еженедельные резюме Pinoy последние приготовления пищи статей и рецептов, используя форму ниже.

Comments Комментарии

20 Responses to “Chicken tinola and liver sauce” 20 Ответы на "цыпленка tinola и печень соусом"

js on April 18th, 2008 4:14 am от 18 апреля 2008 года 4:14 утра
I’ve had problems with my tinola coming out dark and brown. Я испытывал проблем с моим tinola ближайшие из темного и коричневого.
Any suggestions? Любые предложения? I like my tinola to be light and clear, but with the addition of the pepper leaves, it usually goes brown-ish. Мне нравится моя tinola быть легкой и ясной, но с добавлением перца листья, обычно бурого иш.
Thanks for the post and we’ll be cooking tinola pretty soon, as soon as I can find pepper leaves. Спасибо за сообщение и мы будем приготовления пищи tinola довольно скоро, как только я могу найти перца листья. Will try that mashed liver-patis dipping sauce too. Постараюсь что mashed печени-patis погружения соус тоже. We’ll credit you for sure. Мы будем Вам кредит точно.
http://eatingclubvancouver.blogspot.com
noes on April 18th, 2008 5:48 am noes по 18 апреля 2008 года 5:48 утра
yummy!
JMom on April 18th, 2008 10:37 am от 18 апреля 2008 10:37 утра
I think my favorite part in tinola is the liver, and I usually eat my tinola with liver and patis. Я думаю, моя любимая роль в tinola является печень, и я обычно едят мои tinola с печени и patis. I never thought of combining the two as a condiment though! Я никогда не думала, объединения, как два condiment хотя!
I’ll have to try this out next Мы должны попытаться это рядом
Jaecel on April 18th, 2008 10:59 am Jaecel по 18 апреля 2008 10:59 утра
Hi Miss Connie! Привет Мисс Конни!
The traditional dipping sauce that we use for tinola is calamansi and patis. Традиционного погружения соусом, что мы используем для tinola является calamansi и patis. Do you think using liver spread like Reno in lieu of fresh chicken liver will work as well? Считаете ли вы, используя печень распространялась со Рено вместо свежего куриного печень будет работать, а? We use chicken fillets for our soup dishes. Мы используем куриное филе суп для наших блюд. I make a separate broth using your homemade broth recipe. Я делаю отдельную бульон с помощью вашего домашнего бульона рецепт. Thank you in advance. Спасибо заранее.
lalay on April 18th, 2008 11:50 am lalay по 18 апреля 2008 11:50 утра
hmmm..this dish looks heavenly… one of my favorites when i was growing up. hmmm .. это блюдо выглядит небесное… одна из моих избранном, когда я была маленькой. uh-oh…i’m feeling nostalgic now!!! uh-ой… У меня чувство ностальгии сейчас! i could not find papaya nor chayote, not even the chili leaves here where i live right now… i could actually smell the tinola now… i could almost savor it… ay naku! я не смог найти ни chayote папайи, даже не чили оставляет здесь, где я живу сейчас… я могла бы на самом деле запах… tinola сейчас я мог бы почти savor ему… ay naku! i’m beggining to salivate na! У меня начинают salivate н.д.! always happens whenever i check your site ms connie! всегда происходит, когда я проверить свой сайт мс Конни!
Ebba Myra on April 18th, 2008 12:10 pm Ebba Мира по 18 апреля 2008 12:10 вечера
Wow, this style of sawsawan is something new to me. Ого, это стиль sawsawan что-то новое для меня. I just had a great tinola in a Filipino restaurant today and I sawsaw the chicken in bagoong. Я только что был большой tinola в филиппинский ресторан, и сегодня я sawsaw курицу в bagoong. I might have just have to try this when I cook the tinola. Я, возможно, надо просто попробовать это, когда я повар tinola. Thanks ha. Благодаря га.
Lory on April 18th, 2008 12:19 pm Лори по 18 апреля 2008 12:19 вечера
What does Tinola taste like dipping it in liver patis sauce? Чему Tinola вкус, как погружения его в печени patis соусом? It’s the first I’ve heard of this. Это первое Я слышал об этом. I usually just have patis with sili as a dipping sauce, but this is quite interesting. Обычно я просто patis с sili, как погружения соусом, но это очень интересно. I might try it someday. Я мог бы попробовать-нибудь.
Connie Конни on April 18th, 2008 2:52 pm от 18 апреля 2008 года 2:52 вечера
Jaecel, re “Do you think using liver spread like Reno in lieu of fresh chicken liver will work as well?” Jaecel, вновь "Считаете ли вы, используя печень распространялась со Рено вместо свежего куриного печень будет работать, а?"
No, canned liver spread is already seasoned. Нет, консервированную печень распространения уже опытный. Add that to patis and it’ll be super salty. Добавить что patis и это будет супер соленая.
Lory, “What does Tinola taste like dipping it in liver patis sauce?” Лори, "Чему Tinola вкус, как погружения его в печени patis соус?"
You have to try it to find out. Вы должны попробовать его, чтобы выяснить это.
Tahn Чем on April 18th, 2008 3:48 pm от 18 апреля 2008 года 3:48 вечера
Thanks for this recipe. Спасибо за этот рецепт. It is something I would definitely try. Это то, я бы попробовать.
marlet on April 19th, 2008 6:17 am от 19 апреля 2008 года 6:17 утра
love,love,love the liver and patis sauce. любовь, любовь, любовь patis печени и соуса. I learned this from a cooking class I attended years ago in Manila. Я узнал это от приготовления пищи классе я участвовал лет назад в Маниле. I saute the liver in oil w/ lots of crushed garlic and add patis and kalamansi. Я saute печень в масле ж / много дробленый чеснок и добавить patis и kalamansi. yummo! Too bad dahon ng sili is not very common here in sydney so I just substitute spinach leaves but its not the same Слишком плохо dahon нг sili не очень распространены здесь, в Сиднее и поэтому я просто заменять листья шпината, но его не то же самое
js on April 19th, 2008 9:59 am от 19 апреля 2008 года 9:59 утра
For me, it’s not tinola if it’s not dahon ng sili. Для меня это не tinola, если он не dahon нг sili. The fragrance and the flavour those pepper leaves exude is way different than spinach leaves. Аромат и вкус тех, перец листья exude это путь отличается от листьев шпината.
I’m always so excited when I see pepper leaves because that means tinola! Я всегда так рады, когда я вижу, листья перца, поскольку это означает, что tinola!
Cheers, Ура,
js
http://eatingclubvancouver.blogspot.com
Ebba Myra on April 19th, 2008 6:39 pm Ebba Мира по 19 апреля 2008 года 6:39 вечера
Kaya nga ako nag-tanim ng sili just for the dahon, but I put it in monggo, never thought of putting it in tinola. Кайя nga Я nag-tanim нг sili только для dahon, но я ставлю его в monggo, никогда не думала, сдачи его в tinola. Ummm, kailan kaya lalaki yung plants ko para maka-pitas na ng dahon. Ummm, когда kaya lalaki Чон растений ко пункт Мака-pitas на нг dahon. Or maybe I’ll just buy the frozen ones sold in oriental stores here. Или, может быть, я просто покупать замороженные из них продаются в восточных магазинах здесь. Yummy I have chicken drummettes in the fridge, mag-titinola ako today, yehey…. Yummy я курицу drummettes в холодильник, Комментарии titinola Я сегодня, yehey….
jod on April 20th, 2008 10:15 am от 20 апреля 2008 10:15 утра
i am not a fan of live but i guess this dish is worth a try. Я не любитель жить, но я думаю это блюдо стоит попробовать.
Lory on April 20th, 2008 1:22 pm Лори по 20 апреля 2008 года 1:22 вечера
I will definitely try that liver patis combo someday. Я обязательно попробовать что печень patis комбо-нибудь. Not just yet. Не просто отсутствует. Di pa tinitinda ang mga sayote sa bundok namin ngayon, lalo namang walang papaya. Ди годовых tinitinda анг mga sayote са bundok namin Теперь, lalo namang walang папайи. May tumubong sili sa mga seeds na isinabog ko, pero isang dangkal pa lang ang taas niya. Май tumubong sili са mga семян на isinabog ко, но один dangkal годовых lang анг taas niya. At kasalukuyang naninirahan sa loob ng bahay namin dahil papalamig na sa dako namin. На kasalukuyang naninirahan са loob нг bahay namin dahil papalamig на са dako namin. In the meantime, maglalaway muna ako sa pagtingin sa mga niluluto mo Ms. Connie. Тем временем, maglalaway muna я са pagtingin са mga niluluto пн Г-жа Конни.
eumir213 on April 20th, 2008 3:00 pm от 20 апреля 2008 года 3:00 вечера
Myra, sa monggo talaga? Мира, С. А. monggo talaga?
That’sa first. Это первое.
Di pa ako nakakatikim nun a. Ди годовых Я nakakatikim монахиня a.
Tinola +sili +liver sauce + mountain of rice = bliss!!! Tinola + + sili печени соус + гору риса = блаженства!
brenda on April 21st, 2008 5:17 am Бренда по 21 апреля 2008 года 5:17 утра
tinola is my fave confort food but i haven’t tried this liver+patis sawsawan. tinola Я fave confort продовольствия, а я еще не пытались этого печени + patis sawsawan. I usually have patis and sili on the side. Я, как правило, имеют patis и sili на стороне. I should try this. Я должен попробовать это.
ariel on April 22nd, 2008 1:44 am Ариэль на 22 апреля 2008 года 1:44 утра
nice tip on the liver. приятно заметка о печени. ang sarap i just can take a look at the pics at kanin ok na. анг sarap я просто можете взглянуть на фотографии на Канин нормально НС. thanks again. Еще раз спасибо.
toni Тони on April 23rd, 2008 7:13 pm от 23 апреля 2008 года 7:13 вечера
Liver and patis? Печень и patis? Hot damn. Горячие чертовски. I love it. Я люблю его. Never tried but am loving it already. Никогда не пытались, но меня это уже любовь. Thanks for that great tip! Спасибо за то, что большие чаевые!
jhen lao jhen лаосский on April 24th, 2008 4:54 pm от 24 апреля 2008 года 4:54 вечера
hi! Привет! i got it from my mother-in-law, i mean adding liver to tinola kaya i always add chicken liver to my tinola, pwede din pala dipping sauce! я получил ее от моей свекрови, я имею в виду печени, добавив к tinola kaya я всегда добавить печень цыпленка на мое tinola, pwede дин pala погружения соусом! will definitely try it out the next time i cook tinola! безусловно, будет попробовать его в следующий раз я повар tinola!
Ami Ами on May 2nd, 2008 3:27 pm по 2 мая 2008 года 3:27 вечера
Just what I needed! Просто то, что мне было нужно! Thank you very much for this post. Большое спасибо за этот пост. The only dishes that I cook are anything fried, sinigang and nilaga. Только блюда, что я повар имеют ничего жареного, sinigang и nilaga. My children love tinola and I promised to myself to learn how to cook it. Мои дети любят tinola и я пообещал себе, чтобы узнать, как приготовить его. Now, I’ll know how. Теперь, я знаю как.