Chinesisches Teeei- und -bratenhuhn

Irgendwo zwischen dem Sonne-Moon See und der Stadt von Puli in zentralem Taiwan, stoppten wir an einem Bügel, um einige Fotos zu nehmen. Ich war zu faul, mein Kameraobjektiv zu ändern, also könnte ich nicht ein Foto des gesamten Bügels nehmen. Aber, das Objektiv, das zur Kamera angebracht wurde, war für Nahrungsmittelfotographie gerade vollkommen.

Über der Straße vom Bügel waren Nahrungsmittelställe und Andenkengeschäfte. Chinesische Teeeier galore - Ganseier, Enteeier, Huhneier… Wenn es ein Nahrungsmitteleinzelteil gibt, das man gerade in Taiwan ungefähr überall finden kann, würde es die chinesischen Teeeier sein. Die Eier werden im Wasser gekocht, abgelassen, dann sind die Oberteile gebrochen. Sojasoße, Salz, Zimtrinde, Sternanis und Teeblätter werden dem Wasser hinzugefügt, bevor die Eier in der Soße zwei Stunden lang gekocht werden. Die dunkle Flüssigkeit sickert in die Sprünge in den Oberteilen und das Eiweiß erwirbt einen gemarmorten Blick.

Gerade so populär, wie die Teeeier das Ganzes gebratene Huhn sind, das mit Teeblättern geraucht wird.

Ein Begleiter kaufte ein Huhn und hatte es gehackt, damit jeder im Bus einen Bissen haben konnte. Der Verkäufer addierte sogar kleine Plastiktaschen, die als „Handschuhe“ benutzt werden konnten, damit die Hände nicht schmierig erhalten. Das Huhn war sehr, sehr geschmackvoll - ich erwähnte heraus loud, daß es für Tage mariniert worden sein muß - aber nicht sehr Tender.

Ich wünsche, ich Ihnen erklären kann, daß genau, wo die Fotos genommen wurden, aber ich nicht an den Namen des Bügels über der Straße von den Nahrungsmittelställen mich erinnern kann. Das Foto über Erscheinen zerteilen vom Bügel. Wenn es möglicherweise vertraut schaut kann jemand den Namen liefern.

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