Kalamay (rice cake) sa latik Kalamay (Reiskuchen) sa latik
It’s easy enough to translate kalamay into English but I am not aware of any English term for latik , the brown bits that float after coconut milk turns to oil after cooking, with continuous stirring, for about half an hour. Es ist einfach genug, um kalamay ins Englische zu übersetzen, aber ich bin mir nicht bewusst, der englische Begriff für alle latik, braun Bits, die nach Streubesitz Kokosmilch Öl wendet sich nach dem Kochen, mit kontinuierlichem Rühren, für etwa eine halbe Stunde. It’s toasted milk curd, actually. It's toasted Milch Quark, eigentlich. Milk curdles when cooked and coconut milk is no exception. Milch gerinnt, wenn gekocht und Kokosmilch ist keine Ausnahme.
Continue reading ' Lesen Sie weiter " Kalamay (rice cake) sa latik Kalamay (Reiskuchen) sa latik ' » ' »
Mango tart, pili nut tart and turrones de casuy Mango-Torte, Pili Nuss Torte und Turrones de casuy
For the past decade or so, there appears to be a renewed interest in traditional Filipino pastries. In den letzten zehn Jahren oder so, es scheint ein erneutes Interesse an traditionellen philippinischen Gebäck. I don’t know where or how it started. Ich weiß nicht, wo oder wie es begann. Probably, with the cake shops like Red Ribbon and Goldilocks when they began selling tarts and pastillas side by side with the ensaymada and mamon. Wahrscheinlich mit der Konditoreien und wie Red Ribbon Goldilocks, wenn sie begann zu verkaufen Torten und pastillas Seite an Seite mit den ensaymada und mamon. Perhaps, the real craze began with the set-up at Market! Vielleicht ist die wahre Begeisterung begann mit dem Set-up am Markt! Market! with stalls selling regional specialties… Verkaufsstände mit regionalen Spezialitäten…
Continue reading ' Lesen Sie weiter " Mango tart, pili nut tart and turrones de casuy Mango-Torte, Pili Nuss Torte und Turrones de casuy ' » ' »
Gulaman, sago and Quickly pearl shakes (bubble milk tea) Gulaman, Sago und schüttelt Schnellzugriff Perle (bubble Milch Tee)
Despite the girls’ addiction to pearl shakes, I never liked Orbitz nor Zagu. Trotz der Mädchen Sucht zu Perle schüttelt ich noch nie gemocht Orbitz Zagu. The artificial sweetener left an aftertaste that didn’t quite agree with my mouth. Die künstlichen Süßstoff Nachgeschmack hinterließ ein, die nicht ganz einverstanden mit meinem Mund. I wouldn’t develop a craving for pearl shakes until we discovered Quickly at the Tutuban Mall sometime during the late 1990s. Ich würde nicht für die Entwicklung eines Begierde Perle schüttelt, bis wir entdeckt Schnellzugriff in der Mall Tutuban irgendwann in den späten 1990er Jahren.
It was a hot and humid day and the girls wanted cold drinks. Es war ein heißer Tag und feucht, und die Mädchen wollten kalte Getränke. We couldn’t find an Orbitz or a Zagu stall but there was this stall with an unfamiliar name selling pearl shakes. Wir konnten nicht finden oder eine Orbitz Zagu Stall, aber es gab diesen Stall mit einem unbekannten Namen verkauft Perle schüttelt. We bought and we all got hooked. Wir haben, und wir alle gekommen. While Zagu and Orbitz offered the usual fruit flavors, Quickly offered more exotic blends. Während Zagu Orbitz und bot den üblichen Fruchtaromen, schnell mehr exotische Mischungen angeboten. Mixing and matching was possible too. Misch-und Matching war ebenfalls möglich. And if one got bored with pearl balls, Und wenn man Langeweile hat mit Perlmutt-Bälle, nata de coco Nata de Coco or pudding could be substituted. Oder Pudding könnte ersetzt werden.
Continue reading ' Lesen Sie weiter " Gulaman, sago and Quickly pearl shakes (bubble milk tea) Gulaman, Sago und schüttelt Schnellzugriff Perle (bubble Milch Tee) ' » ' »
Chicharon, chicharon… where art thou? Chicharon, chicharon… wo bist du?
It’s not like I don’t have a chicharon entry in this blog. Es ist nicht so, als würde ich nicht über eine chicharon in diesem Blog-Eintrag. I do. I do. An old one with with a lousy photo taken with a lousy cam phone. Eine alte mit mit einer lausig Foto mit einer lausig cam Telefon. Last Sunday, though, despite plans to watch Die Hard 4 that went awry because the queues were just impossible, I took time out to take photos of […] Letzten Sonntag aber, trotz Pläne zu beobachten, dass Die Hard 4 ging krumm, weil die Warteschlangen waren einfach unmöglich ist, habe ich Zeit, um Fotos von […]
Continue reading ' Lesen Sie weiter " Chicharon, chicharon… where art thou? Chicharon, chicharon… wo bist du? ' » ' »
Outside the supermarket Außerhalb der Supermarkt
There were two reasons why Market! Es gab zwei Gründe, warum Market! Market! used to be such a magnet for me. Verwendet werden wie ein Magnet für mich. One was the potted herbs; the other was the array of regional delicacies sold in stalls beside the open food court. Eines war das vergossen Kräutern, die andere war die Auswahl an regionalen Köstlichkeiten und Ständen verkauft neben der offenen Lebensmittel Gericht.
You know, like the pickled quail eggs… Sie wissen, wie die Wachtel gebeizt Eier…
The pastillas that came in oh, so many flavors… Die pastillas kam, dass in oh, so viele Aromen…
The taba ng talangka (which […] Die taba ng talangka (die […]
Continue reading ' Lesen Sie weiter " Outside the supermarket Außerhalb der Supermarkt ' » ' »
Pili nut delicacies Pili Mutter Delikatessen
My husband arrived last night from a five-day trip to Bicol and, per my request, he brought home every pili nuts product he could find. Mein Mann kam gestern Abend von einer Fünf-Tage-Reise nach Bicol und pro meine Anfrage, brachte er zu Hause jedes Produkt Pili Nüsse er finden konnte.
There’s freshly roasted pili nuts. There's Pili frisch gerösteten Nüssen.
Salted pili nuts and pili nuts coated with caramelized sugar and sesame seeds. Gesalzene Pili Pili Nüsse Nüsse und beschichtet mit karamelisiertem Zucker und Sesamsamen.
Pili nut candies… Pili Nuß Bonbons…
These triangular sweets (above) are a common sight in Filipino delicacy stores. Die dreieckigen Bonbons (siehe oben) sind eine gemeinsame Sicht in Filipino Delikatesse speichert. You […] Sie […]
Continue reading ' Lesen Sie weiter " Pili nut delicacies Pili Mutter Delikatessen ' » ' »
Tupig from Pangasinan Tupig von Pangasinan
Tupig is a native delicacy made with glutinous rice and grated coconuts wrapped in wilted banana leaves and cooked over live coals. Tupig ist gebürtiger Delikatesse, die mit glutenhaltigen Reis und geriebenen Kokosnüsse eingehüllt in gewelkt Banane Blätter gekocht und über Live-Kohlen. Tupig-making is an important source of livelihood in Pangasinan. Tupig-ist eine wichtige Quelle für den Lebensunterhalt in Pangasinan.
We were on the road to Manila from Baguio and, when we reached Pangasinan, tupig hawkers swarmed around the car. Wir waren auf dem Weg nach Manila und von Baguio, wenn wir erreicht Pangasinan, tupig fliegenden Händlern wimmelte rund um das Auto. We had enjoyed tupig before […] Wir hatten genossen tupig vor dem […]
Continue reading ' Lesen Sie weiter " Tupig from Pangasinan Tupig von Pangasinan ' » ' »
Razon’s halo-halo and flavored suman Razon's Halo-Halo und abgeschmeckter suman
The same day we bought the potted herbs at Market! Am selben Tag haben wir die Kräuter in Töpfen Market! Market! in Global City, my husband, Speedy, suggested we eat a quick snack at the outdoor food court before proceeding to the bookstore for some school supplies for the kids. In der Global City, mein Mann, Speedy, die wir essen vorgeschlagen, einen schnellen Snack in der Nahrung im Freien Gericht vor der Buchhandlung für einige Lieferungen Schule für die Kinder. He also suggested we buy the potted herbs last so we could carry them directly […] Er hat auch vorgeschlagen, die wir kaufen, die letzten Kräuter vergossen und so konnten wir tragen sie direkt […]
Continue reading ' Lesen Sie weiter " Razon’s halo-halo and flavored suman Razon's Halo-Halo und abgeschmeckter suman ' » ' »
Readers Leser
- 321 visitors are here! 321 Besucher sind hier!
Subscribe in a reader Subscribe in ein Lesegerät 
