Lumpiang ubod (heart of palm spring rolls) lumpiang ubod (심장의 팜 스프링 롤)
The last time I made lumpiang ubod, my firstborn (now 15) was still a baby and we were living at my in-laws’. 마지막으로 만들었어요 lumpiang ubod, 나의 맏아들 (현재 15 일)이 아직 살아있는 아기를 그리고 우리는 법률에서 내가 - '. I had too many excuses for not making lumpiang ubod all these years — I had no non-stick pan to make those crepe-like wrappers, it was such a hassle going to the market so early in the morning for the ubod choice cuts, the weather’s too hot… 나는에 대한 변명이 너무 많습니다 lumpiang ubod하지 않고이 오랜 세월 동안 - 나는이 아닌 - 스틱 팬이 없었을 그 크레페 - 같은 포장지, 그것은이 같은 불편을 덜어 시장을 너무 이른 아침에가는 선택에 대한 ubod 감축, 날씨가 너무 더워…
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Lumpiang labong (bamboo shoots spring rolls) lumpiang labong (대나무 쏘는 스프링 롤)
I would have made lumpiang ubod (heart of palm spring rolls) but that entails going to the market very early in the morning when the ubod is fresh and I can still specify which portion I want. 했을 만들었 lumpiang ubod (심장의 팜 스프링 롤)하지만 그 잊으 시장에 갈 때 아침에 매우 일찍 ubod는 신선하고 싶어 나는 부분을 지정할 수있습니다. But after cooking the kids’ packed school lunch, by the time they have left for school, all I want is to crawl back into bed… 그러나 요리 후에 아이들이 '포장을 학교에 점심 먹고, 학교에 남은 시간을 그들에 의해, 모든 크롤 링을 나는 침대로 다시이 원하는 것은…
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Ginataang puso ng saging (banana bud/blossom in coconut cream) ginataang puso 기 saging (바나나 버드 / 꽃은 코코넛 크림)
I was in high school when I first learned to cook guinataang puso ng saging. 나는 고등학교에서 첫 번째 배운 요리를 guinataang puso 때 정 saging합니다. I remember my father advising that I choose the puso ng saging that was long, cream-colored and no more than three inches in diameter at the thickest part. 내가 기억하는 아버지는 조언 puso를 선택하십시오 기 saging 나는이 길고 크림 - 색깔 그리고 더 이상 thickest 부분에 지름 3 인치 이상합니다. Why that was preferable over the more common fat reddish and fat puso ng saging, I never asked, although I suspected it had something to do with the numerous varieties of banana available in the Philippines. 그 이유는보다 일반적인 지방질의 빨간색과 지방을 통해 바람직한 puso 기 saging, 난 결코 질문은, 비록 제가 어떤 관계가 있다고 의심 많은 종류의 바나나를 수행할 수있는 작업을 필리핀에서 사용할 수있습니다. One time years later, when I was obliged to use the non-preferred variety, I realized that the long cream-colored puso ng saging was more tender and required a shorter cooking time. 한 번만 년 후, 의무를 사용했을 때 - 선호하는 다양성이 아닌, 전 기 puso는 것을 깨달았 색깔의 긴 크림 - saging가 더 많은 입찰 및 필수 짧은 조리 시간을합니다.
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Adobong sitaw 2 adobong sitaw 2
I have an older recipe for adobong sitaw where I used small cubes of pork belly. 오래된 조리법에 대한 adobong sitaw 나는 작은 큐브 어디에 사용됩니다 돼지고기 올리게합니다. This time, I used ground lean pork. 이 시간, 나는 지상 기울여 돼지고기 사용합니다.
Is there much difference? 큰 차이가 있습니까? Well, adobo is basically a fatty dish. 글쎄요, adobo은 기본적으로 지방 접시를합니다. It just doesn’t taste right unless there is some fat in the meat and the sauce. 그냥하지 않습니다 오른쪽 맛이 없으면 지방의 일부 육류와 소스를합니다. So, using ground lean pork does make a difference. 그래서, 돼지고기를 사용하여 지상 기울여 차이를 만드는가. I suppose it’sa matter of what is right for you… 모르긴해도 it'sa 권리에 대한 문제 youâ € 무엇입니까 |
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Pinakbet without bagoong bagoong하지 않고 pinakbet
The title of the entry sounds sacrilegious, I know. 의 제목을 입력 소리를 모독, 압니다. Pinakbet without bagoong . pinakbet하지 않고 bagoong합니다. Well, tough. 글쎄요, 터프합니다. I am allergic to bagoong (shrimp paste) and even its fish version. 나는에 알레르기가있다는 bagoong (새우 붙여넣기) 심지어 물고기 버전을합니다. In fact, there are certains brands of patis (fish sauce) that do not agree with me as well. 사실,이 certains 브랜드 patis (생선 소스)이 내게도 동의하지 않는다. Ironically, I love the Ilocano classic dish called pinakbet–not for the bagoong -flavored sauce but for the wonderful mixture of vegetables. 역설 적이게도, ilocano 고전적인 요리를 사랑합니다 불리는 pinakbet - bagoong - 맛 소스를위한 것이 아닙니다 야채 그러나 좋은 혼합합니다. And I always felt a little deprived when, growing up, everyone in the family could enjoy a hearty meal of pinakbet except me. 그리고 난 항상 약간의 박탈 느낀 때, 성장, 모두들 가족의 식사를 즐길 수 pinakbet 날 제외하고는합니다.
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Adobong kabute sa gata (mushrooms adobo in coconut cream) adobong kabute 소화기 gata (버섯 adobo은 코코넛 크림)
It’s not the same as cooking pork or chicken adobo. 그것이 아니라는 돼지고기, 닭고기 요리를 adobo 동일합니다. Mushrooms are fatless and you can’t make them render fat no matter how long you cook them. 버섯은 fatless 그리고 지방에 상관없이하실 수있습니다 렌더링할 수 있도록 아니라 요리를 얼마나 오래 그들을합니다. You’ll only make them shrink if you cook them for too long. 정신과 의사 욕만하면 그들을 위해 요리를하는 경우이 너무 깁니다. You don’t add soy sauce either–the mushrooms brown in oil fast and adding soy sauce will make the cooked dish far too dark to look attractive. 당신 간장 중 하나를 추가하지 마십시오 - the 버섯 갈색 석유 신속하고 간장을 추가 요리 접시가 너무 어둡를보고 매력을합니다. Does that mean that this is something more complicated that meat adobo? 이것은 좀 더 복잡한 뜻이 고기를 adobo? Actually, no. 사실, 아니합니다. This is easier and simpler. 이것은 쉽고 간단합니다.
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Lasang Pinoy 12 (fusion cooking ): sauteed mongo sprouts and asparagus with oyster sauce lasang pinoy 12 일 (퓨전 요리) : sauteed 몽고 콩나물 굴 소스와 아스파 라 거스
So, we take the humble 그래서, 우리는 겸손을 togue guisado togue guisado and transform it. 그리고 변환 그것. But this dish is really more than just about fusion cooking. 하지만 이것은 정말 이상의 요리 퓨전 요리를 막합니다. This is about pacifying two bickering adolescents. 달래 두 개의 논쟁에 대해 이것은 청소년합니다. My 13-year-old daughter Sam wanted an asparagus dish for dinner last Sunday while 12-year-old Alex wanted 제 13 - 연도 - 딸이 지대공 미사일은 지난 일요일 저녁을 받으려고 한 접시를 아스파 라 거스 12 - 년 - 오래된 알렉스 원했던하는 동안 togue togue (mongo or (몽고 또는 mung bean sprouts 만구 콩나물 ). In fact, they had been arguing since the night before when we were in the supermarket and choosing what vegetables we would cook for the next couple of days. 사실, 그들은 그 전날 밤부터 있었 논쟁에 우리가 슈퍼마켓을 선택하면 야채를 어떻게 요리를 우리는 다음 2 ~ 3 일. So I combined the vegetables they wanted to eat. 그래서 난 그들이 원하는 조합을 먹는 채소. Sam even had an extra plate of asparagus all to herself. 지대공 미사일은 모두를 받아본 아스파 라 거스, 엑스트라 접시 자신합니다.
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Mongo con pata 몽고 파타 콘
It is basically 그것은 기본적으로 guinisang mongo 몽고 guinisang . 합니다. You know, boiled mongo beans, pork, diced eggplants, okra and talbos ng kamote . 알다시피, 몽고 삶은 콩, 돼지고기, diced 에그 플랜, 오크라 요리두요 및 talbos 기 kamote합니다. Except that the broth is richer because, instead of the usual liquid in which the diced pork had been simmered, I used the stock from beef pata . 수프는 부자를 제외하고 왜냐하면, 대신에 액체가있는 일반적인 diced 돼지고기 simmered 있었다, 나는 주식에서 사용되는 쇠고기 파타합니다. I also used strips of beef pata and tripe instead of diced pork. 나 또한 스트립을 사용하는 대신 쇠고기 diced 파타와 돼지고기 내장합니다. I never imagined guinisang mongo could be so good. 몽고 수 guinisang 나는 상상을 해본 적이 없어 너무 좋아합니다.
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