« Previous «السابق 1 2 2 3 4 5 6 7 8 Next » التالي »

Salted eggs and tomato salad المالح والبيض والطماطم سلطة

المالح والبيض والطماطم والريحان سلطة The Filipino salad of diced itlog na maalat , or salted eggs, and diced tomatoes is the traditional partner of الفلبينى للسلطة diced itlog غ maalat ، او المالح والبيض والطماطم diced هي شريك تقليدي tinapa tinapa or smoked fish. او الاسماك المدخنه. Well, I just found a new way to make it even better. حسنا ، أنا فقط وجدت وسيلة جديدة لجعلها افضل. In a nutshell, fresh herbs do wonders even for an already excellent dish… في حال قيامها ، والأعشاب الطازجه وحتى ليتساءل هل فعلا ممتازة صحن…

Continue reading ' مواصلة القراءة ' Salted eggs and tomato salad المالح والبيض والطماطم سلطة ' » '»

February 19, 2006 · Filed Under 19 شباط / فبراير 2006 قدم تحت Filipino food الفلبينيه للأغذية , ، Vegetable recipes الخضر وصفات

Oxtail sinigang ذيل الثور sinigang

Cooking this dish isn’t much different from making the more common sinigang na buntot ng baboy except that simmering the oxtail takes a lot longer. هذا الصحن هو طبخ لا يختلف كثيرا عن القرارات الاكثر شيوعا sinigang غ buntot نغ baboy الا ان غلي ببطء وقد ذيل الثور يأخذ الكثير لفترة اطول.

There is a world of difference though in the texture of the cooked dish. وثمة من العالم على الرغم من الاختلاف في الملمس للطهى طبق. Oxtail sinigang is richer; the broth is thicker and sticky. ذيل الثور sinigang هو اغنى ؛ والحساء هو اسمك وزجه. We had this for lunch today. كان عندنا هذا اليوم لتناول طعام الغداء.

Continue reading ' مواصلة القراءة ' Oxtail sinigang ذيل الثور sinigang ' » '»

December 3, 2005 · Filed Under 3 كانون الاول / ديسمبر ، قدم عام 2005 في اطار Filipino food الفلبينيه للأغذية , ، Meat recipes وصفات اللحوم , ، Soup recipes وصفات الحساء , ، Vegetable recipes الخضر وصفات

Baked tortang talong خبز tortang talong

Last Saturday, my husband bought a huge bag of talong (eggplants) and, with the ground pork in the freezer, I immediately thought of making some tortang talong (eggplant fritatta). يوم السبت الماضي ، وزوجي بشراء كيس ضخم من talong (الباذنجان) ، ولحم الخنزير ارض الواقع في المجمد لي على الفور للتفكير في إجراء بعض tortang talong (الباذنجان fritatta). But I was recovering from the flu and the thought of frying the torta one by one made my dizzy. لكني لم اكن يتعافى من الانفلونزا وفكر torta القلي فان واحدا تلو الآخر تقدم بلدي dizzy. I baked them instead. انا خبز بدلا منها. Turned out [...] وتبين [...]

Continue reading ' مواصلة القراءة ' Baked tortang talong خبز tortang talong ' » '»

June 14, 2005 · Filed Under في 14 حزيران / يونيو ، 2005 المقدم بمقتضى Filipino food الفلبينيه للأغذية , ، Vegetable recipes الخضر وصفات

Nilagang pata ng baboy (boiled pork leg) Nilagang Pata baboy نغ (غلي لحم الخنزير انتخابات تشريعيه)

In Filipino cooking, when one says nilaga (boiled), one is referring to a soup dish made with boiled meat and a medley of vegetables. الفلبينيه في الطبخ ، وعندما نقول nilaga (المغلي) ، واحد هو الاشارة الى صحن الحساء المغلي مع اللحم ومزيج من الخضار. All my previous nilaga recipes were served that way–as a soup dish. جميع وصفات nilaga تقريري السابق ان الطريقة التي كانت تخدم بوصفها - صحن حساء. But have you ever tried serving the meat and vegetables on a platter with bowls of steaming hot soup [...] ولكن هل سبق لك إن حاولت خدمة اللحوم والخضروات على الطبق الكبير مع السلطانيات للتبخير الحساء الساخن [...]

Continue reading ' مواصلة القراءة ' Nilagang pata ng baboy (boiled pork leg) Nilagang Pata baboy نغ (غلي لحم الخنزير انتخابات تشريعيه) ' » '»

May 24, 2005 · Filed Under في 24 ايار / مايو 2005 المقدم بمقتضى Filipino food الفلبينيه للأغذية , ، Meat recipes وصفات اللحوم , ، Vegetable recipes الخضر وصفات

Sayote (chayote) guisado plus Sayote (chayote) زائد guisado

A reader once lamented on the lack of variety in Filipino cooking. القارئ مرة واحدة عن اسفهم لعدم وجود تنوع في الطبخ الفلبينيه. Mostly, she observed, there were only basic cooking techniques: sauteeing, soup and de-sarsa (with sauce). في الغالب ، لاحظت ، لم يكن هناك سوى الطبخ التقنيات الاساسية : sauteeing ، وحساء دي - sarsa (مع صلصه). As far as I am concerned, those are not insufficient. وفيما يتعلق بي ، هذه ليست كافية. The trick is combining them with other techniques to come up with more variety in cooked dishes. الحيله هي الجمع بينها مع تقنيات اخرى للتوصل الى المزيد في طهي اطباق متنوعة. Take [...] اتخاذ [...]

Continue reading ' مواصلة القراءة ' Sayote (chayote) guisado plus Sayote (chayote) زائد guisado ' » '»

March 31, 2005 · Filed Under 31 اذار / مارس 2005 قدم تحت Filipino food الفلبينيه للأغذية , ، Vegetable recipes الخضر وصفات

Beef laing لينغ لحوم البقر

I was planning on posting a new fried rice recipe from last night’s dinner but this laing with beef that I cooked for lunch today was so good that I figured the fried rice recipe can wait another day or two. كنت أخطط على نشر فرايد جديدة من الارز وصفه للعشاء الليلة الماضية ولكن مع هذا لينغ لي ان طهي اللحم لتناول طعام الغداء ذلك اليوم جيدا انني حظيت باهتمام فان فرايد الارز وصفة أخرى يمكن أن تنتظر يوم او يومين. Laing, the classic Bicolano dish with gabi (taro) leaves cooked in gata (coconut milk), [...] ينغ ، والكلاسيكي bicolano صحن وجابي (القلقاس) يترك في طهي غاتا (حليب جوز الهند) ، [...]

Continue reading ' مواصلة القراءة ' Beef laing لينغ لحوم البقر ' » '»

March 1, 2005 · Filed Under 1 اذار / مارس 2005 قدم تحت Filipino food الفلبينيه للأغذية , ، Vegetable recipes الخضر وصفات

Textbook achara (atsara) كتاب achara (atsara)

Achara, or atsara, means pickled green papaya. Achara ، او atsara ، يعني مخلل البابايا الخضراء. I had an earlier recipe for achara but this one has two additional steps–brining or soaking in salt before pickling, and preservation by boiling the achara in sealed glass jars. كنت قد سبق ان وصفه لachara ولكن هذا واحد من اثنين - اتخاذ خطوات اضافية يشبع بالمحلول الملحي او الملح قبل ان نقع في التخليل ، والحفاظ عليها من قبل الغليان فان achara مختومه زجاج الجرار.

I got the basic recipe from my daughter’s Home Economics textbook and modified it to suit my taste. حصلت على الوصفه الاساسية من ابنتي للاقتصاد المنزلي الكتب المدرسية وتعديلها لتتناسب مع انها طعمي. If [...] اذا كان [...]

Continue reading ' مواصلة القراءة ' Textbook achara (atsara) كتاب achara (atsara) ' » '»

January 13, 2005 · Filed Under 13 كانون الثاني / يناير 2005 قدم تحت Filipino food الفلبينيه للأغذية , ، Vegetable recipes الخضر وصفات

Sinigang ng ulo ng maya-maya (fish head in sour soup) Sinigang نغ نغ ulo - مايا مايا (رأس السمك في صور حساء)

I know, I’ve got so many versions of sinigang (sour soup) on this blog that, perhaps, I shouldn’t bother posting this one. وأنا اعلم ، انا عندي الكثير من الإصدارات sinigang (صور حساء) على ان هذا بلوق ، ربما ، لا ينبغي لي أن نشر هذا يزعج احد. But I will, anyway, for two reasons: لكنني ، على أي حال ، وذلك لسببين :
1) The kangkong (water spinach or swamp spinach in the right photo below) that I used here is not the ordinary kind that grows most anywhere [...] 1) kangkong (الماء المستنقع السبانخ السبانخ او الحق في الصورة ادناه) إن كنت هنا ليست عادية من النوع الذي ينمو اكثر في اي مكان (...)

Continue reading ' مواصلة القراءة ' Sinigang ng ulo ng maya-maya (fish head in sour soup) Sinigang نغ نغ ulo - مايا مايا (رأس السمك في صور حساء) ' » '»

January 6, 2005 · Filed Under 6 كانون الثاني / يناير ، 2005 المقدم بمقتضى Filipino food الفلبينيه للأغذية , ، Seafood recipes وصفات المأكولات البحرية , ، Soup recipes وصفات الحساء , ، Vegetable recipes الخضر وصفات