Salmon salad with mango-lemon dressing Salmón con ensalada de mango-limón vestirse
Have I ever mentioned that salmon is my favorite fish in the whole world? ¿He mencionado alguna vez que el salmón es mi favorita de pescado en todo el mundo? It is, actually. Es, en realidad. Not tuna, not tilapia, not bangus, but salmon — smoked, preferably, but quite alright just fresh. No atún, tilapia no, no bangus, pero el salmón - ahumado, de preferencia, pero muy bien sólo fresca. My daughters are very much aware of my preference that they decided to give me Nick Nairn’s Top 100 Salmon Recipes cookbook for Christmas. Mis hijas son muy consciente de mi preferencia que decidieron darme Nick Nairn's Top 100 Salmon Recetas de cocina para Navidad. This salad has been adapted from a recipe in Mr. Nairn’s book. Esta ensalada se ha adaptado de una receta Señor en el libro de Nairn.
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Bear with me… the cookbook has passed dream stage Bear conmigo… el libro de cocina ha pasado de ensueño etapa
It’s been rather hard to pull myself together to open this blog after what happened last Friday. Ha sido bastante duro para tirar de mí mismo junto a abrir este blog después de lo que sucedió el viernes pasado. You’ll have to Tendrá que read it in my other blog leerlo en mi otro blog . I suggest that you do so that you can better understand the rest of this entry. Le sugiero que hacer para que usted pueda comprender mejor el resto de esta entrada.
Done? Hecho? Okay… Bueno…
My first reaction was to put Pinoy Cook on semi-retirement. Mi primera reacción fue poner Pinoy Cook en semi-retiro. Meaning, no updating to wrap up the work on the Significado, no actualizar a terminar la labor en el cookbook that I first mentioned more than a year ago libro de cocina que me menciona por primera vez hace más de un año . The writing part wasn’t so hard, taking better photos was harder. El escrito parte no fue tan difícil, teniendo mejor fotos fue difícil. It didn’t help either that I couldn’t — still can’t — work fulltime on the book. No ayuda tampoco que no pude - todavía no puede - trabajar tiempo completo en el libro. I have a family — a hungry husband and kids, I have a twice weekly op-ed column, I write for a magazine, I teach “Internet and Law” to high school seniors and there’s also an IT Guild which is like a combination of IT and high school journalism. Tengo una familia - un hambre marido e hijos, tengo una dos veces por semana op-ed columna, yo escribo para una revista, me enseñan "Internet y Derecho" a la escuela secundaria y personas de la tercera edad también hay un gremio de TI que es como un combinación de tecnologías de la información y el periodismo de alta escuela. But the most trying part was writing the cookbook and keeping this blog up-to-date. Pero la parte más difícil fue escrito el libro de cocina y de mantenimiento de este blog actualizado. It was like writing two cookbooks at the same time. Era como escribir dos libros de cocina al mismo tiempo.
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Book review: Nigel Slater’s ‘The Kitchen Diaries’ Reseñas: Nigel Slater's' La Cocina Diaries'
I’d like to think that Nigel Slater’s The Kitchen Diaries is an attempt to redefine cookbook writing. Me gustaría pensar que Nigel Slater's Diaries La Cocina es un intento de redefinir la escritura de libros de cocina. It is more about sharing rather than trying to impress . Es más acerca de compartir en lugar de tratar de impresionar. The message is: Cooking great meals is not the sole domain of professional chefs — we can all do it if we wanted to. El mensaje es: Cocina grandes comidas no es el único dominio de chefs profesionales - todos podemos hacerlo si quería.
I even appreciate more that there was (mostly) no mention of countries or regions of origin of the dishes. Incluso apreciamos más que era (la mayoría) no se mencionan los países o regiones de origen de los platos. It’s like saying food is universal and a great meal is not about being academically correct about the history of dishes nor ingredients. Es como decir alimentaria es universal y una gran comida no se trata de ser académicamente correcta sobre la historia de los platos ni los ingredientes. What can be cooked in one part of the world can be cooked in any other — it’s just a matter of modifying to adopt to the native ingredients of a locale. ¿Qué puede cocinar en una parte del mundo puede ser cocinada en cualquier otro - es sólo una cuestión de modificar a adoptar para el nativo de los ingredientes de una configuración regional. After all, cooking great meals is about knowing how to make the best use of what you have. Después de todo, gran cocina comidas se trata de saber cómo hacer el mejor uso posible de lo que usted tiene.
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Spanish tortilla Tortilla española
This is soooo easy to make. Esto es soooo fáciles de hacer. And the cooked dish looked just swell. Y el plato cocinado sólo espera oleaje. Tasted great too. Probado demasiado grandes. We had this Spanish Tortilla for lunch last Sunday, storm and all, and my family loved it. Hemos tenido este Tortilla Española para el almuerzo el domingo pasado, tormentas y todo, mi familia y seres. The original recipe is for an all-vegetable dish. La receta original es de un plato de vegetales. My modification consisted of the addition of a can of tuna flakes (lemon and butter flavor), the adjustment of the proportion of the ingredients for what I considered a more balanced dish and the substitution of green peas for bell peppers which we didn’t have in the house last Sunday. Mi modificación consistió en la adición de una lata de atún copos (mantequilla de limón y sabor), el ajuste de la proporción de los ingredientes para lo que considera un plato más equilibrada y la sustitución de los guisantes verdes de pimientos que no teníamos en la casa el domingo pasado.
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