Ensalada de color salmón con la preparación del mango-limón
¿He mencionado siempre que el salmón es mi pescado preferido en el mundo entero? Es, realmente. No atún, no tilapia, no bangus, sino salmón - smoked, preferiblemente, pero absolutamente bien fresco justo. Mis hijas están mucho enteradas de mi preferencia que decidían darme el cookbook de color salmón de las recetas de la tapa 100 de Nairn de la mella para Navidad. Esta ensalada se ha adaptado de una receta en Sr. Libro de Nairn.
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Excepto la carne de los huesos de la sopa
No soy seguro si esto es verdad por todas partes y para todos pero siempre que compro huesos de la sopa, consigo realmente más que los huesos. Hay muchos de carne en ellos que si usted es bastante diligente escoger la carne después de simmering los huesos, usted consigan bastantes para hacer una carne bastante buena y una sopa vegetal. Y cada vez que salvo la carne de los huesos de la sopa, me pregunto si no tengo algo de mi última abuela en mí.
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Huevos prematuros del pollo para el caldo del arroz
receta del caldo del arroz del pollo en el archivo fue fijado en mayo de 2003 cuando era este blog solamente un mes viejo. Utilizaba una cámara fotográfica lamentable de 1.3 megapixel y no pensé que era importante para la fotografía los huevos prematuros del pollo que entraron el caldo del arroz. Bien, ése era hace casi cinco años y he aprendido muchos de cosas desde entonces…
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Comidas en un flash, parte 2
Algunos platos son más sabrosos el día después. Es verdad con adobo, es verdad con kaldereta
… De hecho, es verdad con la mayoría de los guisados. After sitting in the fridge overnight, the meat has more time to absorb the flavors of the sauce and that adds depth to the dish.
But the same thing cannot be said about soup dishes like nilagang baka…
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Josie’s chocolate polvoron and an American’s adobo
Ever since I posted an entry on chocolate polvoron late in 2006, I have been besieged with requests for recipes… A reader, Josie, was able to successfully make chocolate coated polvoron and, with her kind permission, let me share a photo of her masterpiece.
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Stuffing a duck with aromatics
What the English equivalent of the word malansa (or malangsa) is, I have no idea. But it is the Filipino adjective used to describe anything that has a strong smell. But it is more than that, really. Any food that is malansa is likely to be a cause of allergy for those prone to it. Hence, fish is malansa, some more than others, but shrimps, crabs, lobsters and prawns are even more so. Chicken is also considered malansa and duck is more malansa than chicken. No cook can provide immunity to allergy but there are ways to get rid of the strong smell…
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Oven-proof plastic bakeware by Glad
My own children are not immune from the charms of my baked mac and my younger daughter, Alex, requested that I prepare a tray of baked mac for her class’ Christmas party today. I did. But since I preferred not to send the baked mac in any of my Anchor Hocking glass baking dishes, my intention was to use one of those disposable aluminum trays. I found something better last night in the supermarket — oven-proof plastic bakeware by Glad which comes with transparent covers.
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Video: gutting and cleaning fresh fish
The short video on how to gut and clean fresh fish was taken by my daughter Sam using her Sony Ericsson K800i. It’s my way of announcing that very shortly I will be posting food and cooking videos in Pinoy Cook — not taken with a cell phone but with a real video cam. Yeah, straight from my kitchen. And street food too. It’s an idea that I’ve been toying around with for sometime…
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