Bistecche di Talakitok (trevally) con il pesto casalingo
Invece di cottura dei pesci esclusivamente e sballottamento loro con il pesto in seguito, ho cucinato le bistecche dei pesci nel calore basso dell'eccedenza di pesto. Il risultato? Carne di pesci che ha assorbito la salinità ed il sapore garlicky del pesto. E, malgrado la quantità di olio con salsa, non ho dovuto preoccuparmi per colesterolo perché ho usato l'olio di oliva vergine supplementare per fare il pesto. Stavamo versando la salsa sopra il riso e stavamo mescolandola poll. Darn, era buono. 
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Nessuna carne durante prestato?
Sto inviando questo come entrata futura perché andrò via con la mia famiglia per una settimana. È il pomeriggio del 16 marzo, domenica, poichè invio questo ma questa entrata diventa disponibile sulla mattina di martedì.
È prestato e la gente molto va meatless durante questo tempo. Ci sono ricette molto dei frutti di mare nell'archivio e quei nelle foto sotto sono alcune di loro. Giusto scatti sopra le foto per osservare le ricette.
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Frittata dello scombro
Il giorno di quarto senza acqua del rubinetto ed io sto perdendo la mia ispirazione per cucinare. Come posso ottenere ispirato quando la preoccupazione primaria è di usare il meno numero di utensili della cucina in modo che l'acqua minima sia in seguito necessaria per la pulizia? Quello è che cosa accade quando provate a sopravvivere con acqua immagazzinata e non avete idea quando il rifornimento seguente verrà. Così, ultimo sabato, mentre i mezzi tradizionali ed il Internet ancora stavano ronzando con ultimo fiasco politico in Filippine, Ho provato a cucinare il pranzo più saporito che potrei controllare in circostanze.
Ho cucinato questo frittata dello scombro per mezzo di un bordo tagliante, di una lama, di uno sbucciatore di verdure, dell'apri di latta di a, di una vaschetta friggente, di una ciotola e di uno spatula. Anche sono stato stupito a come è risultato - consolidi ma ancora delicatamente e molto saporito. Il segreto? I beat the eggs WITH the liquid from the canned mackerel. That made all the difference.
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Steamed pompano with ginger sauce
Most of my friends who cook think that commercial broth cubes are an essential ingredient of steamed whole fish. I beg to disagree. Using broth cubes takes the control out of the cook because you’re stuck with the flavors in the broth cubes. Worse, the MSG content of broth cubes kill the natural flavors of the fish and who the heck wants that? Might as well eat canned fish.
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Chili garlic shrimps with coriander paste and Kecap Manis
Despite my allergy to all things crustacean, I do cook prawns, shrimps and crabs occasionally for my family. There was a time when seasoning was mostly a hit-and-miss affair since it’s too risky for me to keep on checking how the sauce tastes. I can’t take a small piece of the animal either — that […]
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Adobong pusit sa gata (squid adobo in coconut cream)
Adobong pusit is a familiar dish, popular and rather common Filipino dish. In fact, when one mentions pusit (squid), the first three dishes that come to mind are the traditional adobong pusit (squid), calamares and grilled pusit. But if there is such a thing as adobong manok sa gata (chicken adobo in coconut cream or […]
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Fish lumpia (spring roll) with gata (coco milk)
Why fried lumpia (spring rolls) has come to be known in the Philippines as lumpiang Shanghai, I have no idea. I do know, however, that ground or minced pork is not the only good filling for fried spring rolls. Vegetables, turkey, canned tuna, tinapang bangus and ripe mangoes, and even bananas are just as great. […]
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Fish fillets with pepper and thyme
The idea came from a fish dish that Jamie Oliver did in one of his cooking shows. He pressed the herbs and spices into the fish fillets and then fried them. I did it the way he did some months ago and the herbs burned before the fish was cooked through. Perhaps, the temperature of […]
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