Geen vlees tijdens Geleend?
Ik post dit als toekomstige ingang omdat ik met mijn familie voor een week zal weggaan. Het is de middag van 16 Maart, Zondag, als I post dit maar deze ingang wordt op Dinsdag ochtend beschikbaar.
Het wordt geleend en heel wat mensen gaan meatless tijdens dit keer. Er zijn heel wat zeevruchtenrecepten in het archief en degenen in de foto's zijn hieronder wat van hen. Klik enkel op de foto's om de recepten te bekijken.
Blijf lezend 'Geen vlees tijdens Geleend?' »
Valentine ontbijt 1 van de Dag: Duitse cornedbeef, kool en champignonsoep
Het uitgaan voor Valentine Dag? Wij zelden. Het is overal enkel ook overvol en de overvolle plaatsen zijn mijn idee noch niet Romaans van pret. Bovendien, het is een regelmatige werkdag en schooldag en de moeders zijn niet vrijgesteld van karweien enkel omdat het Valentine Dag is. MAAR dat betekent niet wij niet een paar speciale dingen in het huis kunnen hebben. Kocht tot slot een kilo Duits cornedbeef…
Blijf lezend 'Valentine ontbijt 1 van de Dag: Duitse cornedbeef, kool en champignonsoep' »
De vla van de mango
Dit is mijn tweede poging tot het maken van mangovla. Eerste één, een paar maanden geleden, was een totale ramp en het nam me oud om de ingewanden te verzamelen opnieuw te proberen. Ja, was de eerste poging dat slecht. Traumatisch. Vreselijk traumatisch. Het is het soort mislukking dat me maakt vragen of kan ik werkelijk bij allen koken.
Blijf lezend 'De vla van de mango' »
De soep van de kip en van misua, versie 2
Het is het zelfde basis kip en misuasoep maar zonder tomaten.
Ik heb ook broccolibloemen, de geknipte en gesneden stam van de broccoli, en wortelen toegevoegd. I used beef broth instead of chicken broth, having been simmering a pot of bones all afternoon.
What’s the idea? Nothing, really, except that I already had two cooked chicken breasts — I boiled the breasts that I cut off from the chickens that I grilled a few days ago — and there were a lot of vegetables in the fridge…
Continue reading 'Chicken and misua soup, version 2' »
Savory oven-grilled chicken
Like I mentioned in my rainy day grilled chicken and pasta alfredo entry, it isn’t necessarily how many seasonings you add to your meat that makes it flavorful. Most times, you just have to season it early enough to allow the flavors to penetrate the meat. These grilled split chickens were seasoned with salt, freshly ground pepper, Carmencita’s Provence blend of spices and paprika.
Continue reading 'Savory oven-grilled chicken' »
Spanish rice and pesto rice
Rice is to Asia what pasta is to the Italians. It’s our staple and our everyday meals revolve around it. If you’ve run out of ideas about how to enjoy rice, if plain boiled rice, garlic fried rice and Chinese-style fried rice have become rather boring and ordinary, if that’s possible, here are two ideas to perk up your rice repertoire.
Continue reading 'Spanish rice and pesto rice' »
Baked eggplants with bacon and cheese
Vegetables don’t excite me, as a rule. This dish is an exception. Based on the classic Italian eggplant parmigiana, this baked dish consists of layers of eggplant slices, a home-cooked tomato sauce with bacon and cheese. Omit the bacon from the recipe, or substitute mushrooms, and you have a wonderful vegan dish.
Continue reading 'Baked eggplants with bacon and cheese' »
Sour cream and garlic dipping sauce
The trick to a tasty sour cream and garlic dip is to grate the garlic instead of chopping it. Grate it, and grate an onion too, and add all the juices too. That way, the dip is smooth, no bits of garlic nor onion on your tongue and the juices mixed in will give the dip a deep and wonderful flavor that you’ll never get from commercial dips that come ready made in tubs…
Continue reading 'Sour cream and garlic dipping sauce' »
