Fish croquettes Croquettes de poisson

January 29, 2006 | Janvier 29, 2006 | Grilled, fried and baked dishes Grillé, frit et cuit au four plats , Non-Asian cuisine Non-cuisine asiatique

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This is actually a recycled dish. Il s'agit en fait d'un plat recyclé. My younger daughter turned 12 last week and she had a birthday party here at home last Friday evening. Ma plus jeune fille de 12 tourné la semaine dernière et elle avait une fête d'anniversaire ici à la maison vendredi soir dernier. I was planning on taking photos of everything I cooked but, unfortunately, there was no time. J'ai été sur la planification de prendre des photos de tout ce que je cuit mais, malheureusement, il n'y avait rien de temps. The last tray of baked macaroni was still in the oven when the first guests arrived. Le dernier plateau de macaroni cuit au four était encore dans le four lorsque les premiers invités sont arrivés.

Anyway, so there was leftover mashed potatoes sprinkled with Parmesan and Romano cheeses that I just want to go to waste. Quoi qu'il en soit, il y avait des restes de purée de pommes de terre saupoudrée de parmesan et romano fromages que je veux juste aller à perdre. Plus, there was leftover foccaccia (served with the baked macaroni) which I toasted in a warm oven then placed in a blender to make bread crumbs. De plus, il y avait des restes de foccaccia (servi avec le macaroni cuit) que je grillées dans un four chaud puis placés dans un mélangeur pour faire du pain miettes. I tell you, day old foccaccia is just perfect for making bread crumbs. Je vous le dis, foccaccia jour est idéal pour faire des miettes de pain.

Croquettes de poisson

Fish croquettes is flaked fish wrapped in mashed potatoes, dipped in beaten eggs, rolled in bread crumbs then deep fried until golden. Croquettes de poisson est flocons de poisson enveloppé dans une purée de pommes de terre, plongé dans les œufs battus, laminés dans la chapelure puis frits jusqu'à ce que doré. The dish seems to be of European origin. Le plat semble être d'origine européenne. I found a J'ai trouvé un Greek recipe Grec recette that is similar to mine and a qui est similaire à la mienne et un Dutch recipe Néerlandais recette which uses gelatin instead of mashed potatoes. qui utilise la gélatine au lieu de purée de pommes de terre. I learned my recipe from a former officemate, a lawyer whose mother is Japanese. J'ai appris ma recette d'un ancien officemate, un avocat dont la mère est le japonais. He told me that fish croquettes was one of his mother’s specialties. Il m'a dit que les croquettes de poisson est une mère de ses spécialités.

If you decide to make this dish, make sure that you use cold mashed potatoes. Si vous décidez de faire ce plat, assurez-vous que vous utilisez la purée de pommes de terre froide. If the mashed potatoes are still warm, they will not hold together once they touch the hot oil. Si la purée de pommes de terre sont encore chaudes, ils ne tiendront pas en même temps une fois qu'ils touchent l'huile chaude. Second, use unsweetened bread crumbs. Deuxièmement, l'utilisation des miettes de pain non sucré. Commercial bread crumbs are usually sweetish and they taste terrible with croquettes. Commercial miettes de pain sont généralement douceâtre et leur goût terrible avec les croquettes. You don’t have to use foccaccia–just so happened that was what I had. Vous n'avez pas à utiliser foccaccia-s'est trouvé par hasard que ce que j'avais.

I used bangus (milkfish) fillets to make my fish croquettes but you can substitute any fish you prefer. J'ai utilisé bangus (élevage) filets de faire mes croquettes de poisson, mais vous pouvez remplacer n'importe quel poisson que vous préférez.

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Comments Commentaires

11 responses on 'Fish croquettes' 11 réponses sur les «croquettes de poisson"

neri Neri on Jan 30, 2006 at 5:25 pm le Jan 30, 2006 at 5:25 pm
hi sassy! Salut impertinente! i am going to try this one, hubby loves potatoes and i’m sure he’ll be happy to eat not only just the plain and usual mashed potatoes at home. Je vais essayer celui-ci, mari aime les pommes de terre et je suis sûr qu'il nous ferons un plaisir de manger pas seulement la plaine et la purée de pommes de terre habituel à la maison. thanks for your great recipes! merci pour votre grand recettes!
relly relly on Jan 30, 2006 at 5:36 pm le Jan 30, 2006 at 5:36 pm
Hello sassy, that is laborious ang process. Bonjour impertinente, qui est laborieux the processus. For my children should ready a bottle of Catsup here they write as KETCHUP. Pour mes enfants devraient prête une bouteille de ketchup ici ils écrivent que le ketchup.
Connie Connie on Jan 30, 2006 at 5:59 pm le Jan 30, 2006 at 5:59 pm
yah, neri, it’sa welcome change. yah, Neri, c'est un changement bienvenu.
relly, i know. relly, je sais. i was perspiring like anything by the time i finished cooking. i was perspiring comme quelque chose à l'époque, je finis la cuisson. pero, ok lang. Pero, OK Lang. i didn’t want the mashed potatoes to just spoil in the fridge. Je ne voulais pas que la purée de pommes de terre à un peu gâcher dans le réfrigérateur.
Dina on Jan 31, 2006 at 3:32 am Dina le Jan 31, 2006 at 3:32 am
Croquettes are also Spanish in origin - croquetas. Croquettes sont également espagnol d'origine - croquettes. I have seen it as part of the tapas menu. Je l'ai vu dans le cadre du menu de tapas. First time I’ve had it was Xmas 2003 when someone we know from Spain made croquetas de jamon : ) Première fois que j'ai eu il était de Noël 2003, lorsque quelqu'un nous le savons de l'Espagne a fait croquettes de Jamon:)
Kats Kats on Feb 1, 2006 at 6:22 am on Feb 1, 2006 at 6:22 am
I think I saw similar recipes cooked at Mario Battali’s show (Lifestyle Network) Je pense que j'ai vu des recettes cuites à Mario Battali l'émission (Style de vie Network)
syempre iba lang yung laman, pero egg washed pa rin. syempre autres lang yung laman, mais des oeufs lavés pa rin.
Connie Connie on Feb 1, 2006 at 8:34 am on Feb 1, 2006 at 8:34 am
Dina, croquetas de jamon sounds delicious! Dina, croquettes de Jamon sons délicieux! i wish i’d thought of that when we had all that leftover had after Christmas… Je souhaite que j'avais pensé que, lorsque nous avions tous que les restes avaient après Noël…
Kats, ayyy… I wish we had Lifestyle Network. Kats, ayyy… Je souhaite que nous avions Lifestyle réseau. I seem to be missing a lot. Il me semble me manquer beaucoup. Alas… well at least we have Discovery Travel & Living. Hélas… bien au moins nous avons Voyage & Découverte Séjour.
Rin on Feb 1, 2006 at 10:59 pm Rin on Feb 1, 2006 at 10:59 pm
Suppose we can try making the croquettes like left over turkey or chicken (from Thanksgiving), meatloaf or crabmeat as long as we have the sweet chili sauce (sambal pedas manis from Indonesia) for accompaniment. Supposons que l'on peut essayer de la gauche comme les croquettes de dinde ou de poulet (de l'Action de grâce), pain de viande ou de crabe dans la mesure où nous avons la sauce aux piments doux (sambal manis pedas de l'Indonésie) pour l'accompagnement.
eysie on Feb 2, 2006 at 6:37 pm eysie on Feb 2, 2006 at 6:37 pm
hey sassy! Hey impertinente! ive been getting my recipes from your site..i really learned a lot of great cooking ideas and tips from you. ive été mon obtenir des recettes de votre site .. i vraiment appris beaucoup de la cuisine des idées et des conseils de votre part. i know it’s almost a year na since i first learned of this blog pero ngayon lang ako nagpost ng comment..:) oh well, i do hope you’ll continue to inspire people with your great recipes. Je sais que c'est près d'un an nd Depuis que je suis appris de ce blog mais maintenant je nagpost lang ng commentaire ..:) oh well, je ne espérons que vous continuerez à inspirer les gens avec votre grand recettes.
God bless you and your family!:smile: Dieu bénisse vous et votre famille!: Smile:
Connie Connie on Feb 2, 2006 at 8:02 pm on Feb 2, 2006 at 8:02 pm
Rin, yah, you can! Rin, yah, c'est possible! We tried making croquettes with ground beef and even canned sardines and they were good too. Nous avons essayé avec des croquettes de viande hachée et même des sardines en boite, et ils ont été trop bon.
Thanks, eysie. Merci, eysie.
Pinoy Cook: a food and cooking blog » Recipe archive » Pork teriyaki fried rice Pinoy Cook: une denrée alimentaire et de cuisson blog »Recette archive» de porc teriyaki riz frit on Feb 4, 2006 at 6:05 pm on Feb 4, 2006 at 6:05 pm
[...] Today’s lunch for the kids and myself, a fried rice dish made with cold cooked rice, a single pork steak, two pieces of Chinese sausage (longganisang macau), a carrot, canned sweet corn kernels, frozen sweet peas, and an egg. [...] Aujourd'hui, le déjeuner pour les enfants et moi-même, un plat de riz frit fait froid avec du riz cuit, un seul steak de porc, deux morceaux de saucisse chinois (longganisang Macao), une carotte, du maïs sucré en boîte noyaux, congelés doux pois, et un oeuf. I still have some bottled teriyaki sauce from Alex’s 12th birthday party and I wanted to use it on the pork steaks that my husband bought a few days ago. J'ai encore quelques bouteilles de sauce teriyaki Alex de la 12e fête d'anniversaire et je voulais l'utiliser sur les steaks de porc que mon mari a acheté un il ya quelques jours. I was marinating the meat when I decided to use one steak, cut it into small cubes and make some fried rice for lunch. J'ai été mariner la viande lorsque j'ai décidé d'utiliser un steak, le couper en petits cubes et faire des frites riz pour le déjeuner. [...]
mayflor on Dec 14, 2006 at 3:34 pm mayflor le Dec 14, 2006 at 3:34 pm
I have a question is this recipe the same thing as the Pinoy fish ball? J'ai une question cette recette est la même chose que le poisson Pinoy balle? coz i desperately want that recipe, im craving for Fish ball. coz i veulent désespérément que la recette, en état de manque pour le poisson ballon. Please email me and send me the recipe if anyone know thanks so much. S’il vous plaît envoyez-moi et envoyez-moi la recette si quelqu'un sait merci beaucoup. its sa luvlinezz_04@hotmail.com