Kruid-geladen rijst, versie 2
Vorige Vrijdag, had ik het slechte hunkeren naar voor een „gebraden“ maaltijd. Het gebeurt. U blijft vanaf iets u gebruikte genieten van etend en, op wat punt, krijgt u het hunkeren naar. Ik ben geen engel zodat ben ik niet vrijgesteld van deze zeer menselijke zwakheid. En ik laat het toe - dat is waarom Ik leer om met substituten te bakken zo moet ik de cakes en de koekjes en geen gebakjes opgeven. Zo, wilde ik iets gebraden voor lunch. Ik had een filet van de 250 gramzalm 's nachts in de koelkast ontdooid en ik wist ik het ging braden en de helft eten van het voor lunch. En sommige aubergines ook. Maar ik wilde niet (enkel een weinig?) zo slecht bedriegen zo braadde ik zowel de vissen als de aubergines in olijfolie.
Het ding is, was er nog wat olijfolie verlaten in de pan na de zalm en de gesneden aubergines werden gedaan. Die resterende olie was op smaak gebracht met de zalm en… waarom afval het? Ik herinnerde kruid-geladen rijst van lang geleden en beslist zou ik het opnieuw - dit keer doen, gebruikend een verschillende combinatie verse kruiden. Wat had ik? Partijen, eigenlijk. De meeste kruiden waren opnieuw geplant in potten zodat kan ik hen brengen wanneer wij ons bewegen. Maar er zijn nog partijen die direct in de grond groeien. Waarom hen tijdens onze laatste dagen in dit huis niet verbruiken?
Het recept. Voor elke kop van gekookte rijst, zult u nodig hebben:
1 tsp. elk van gehakte verse dragon, dille en cilantro
1/2 tsp. van geraspt knoflook
1/4 tsp. van zout
1 tsp. (of zo) van olijfolie (ik gebruikte extra Virgin omdat dat is wat ik had)
Verwarm de olijfolie over lage hitte. Voeg de kruiden en het knoflook toe en kook tot geurig, ongeveer één minuut aan een minuut en de helft. Verschijn de hitte aan middel, voeg de gekookte rijst (is niet van belang als het warm of koud is mits het niet waterig of kleverig) toe is, bestrooi het zout over alles en worp tot de kruiden keurig onder de rijstkorrels worden verdeeld. Als het gebruiken van koude rijst, zult u moeten een weinig langer koken om ervoor te zorgen het door wordt verwarmd.
En dat is het! The eggplants and salted salmon may be “plain” but served with herbed rice, the meal becomes more exciting.
Bookmark at:StumbleUpon | Digg | Del.icio.us | Newsvine | Spurl | Furl | Reddit | Yahoo! MyWeb
In the mood for more food? Try these!
Except for personal use, or as legitimate RSS feeds with link back to this page, NO PART OF THIS ENTRY MAY BE REPRODUCED IN ANY MANNER, whether individually or as part of a collection, without the owner's PRIOR written permission. This blog is a FREE service. Help maintain it by respecting the author's copyright.
Some entries have multiple pages. Most recipes are on page 2; others, on page 3 or 4. Click on the pagination links to view them.
Some entries DO NOT contain recipes.
Sorry, I don't e-mail recipes. However, you may opt to receive a weekly summary of recent Pinoy Cook food articles and recipes by using the form below.
Comments
5 Responses to “Herb-loaded rice, version 2”
Leave a Reply
Hi Connie!
Have you tried sprinkling the fried salmon fillet with lemon juice just before you take it out of the fry pan? I just love the salmon oil, salt, pepper and lemon juice mixture that’s left on the pan and my family use it like a sauce to spoon over the rice as we eat the salmon.
Oh, my, that sounds delicious! Especially the part about spooning the mixture over the rice.
Ms. Connie,
Any guilt after eating this wonderful dish?
Hehe, just teasing.
Wala ah. LOL Only the feeling of total satisfaction hehehehe
hi connie,
i suddenly acquired a bad craving for salmon after reading your entry. i seasoned my salmon fillet with a little salt, lots of garlic powder and freshly ground pepper and a pinch of dried thyme (thyme is heavenly for seafood). then i also added juice of 3 small limes, a tablespoon of worcestershire sauce and drizzled it with olive oil. i actually pan fried it with a brushing of sunflower margarine in the pan and it was just awesome.