Inside a dried fish market Dentro de un mercado de pescado seco

May 1, 2008 | 1 de mayo de 2008 | Filipino delicacies Filipino delicias , Photo gallery Galería de fotos

During the days when refrigeration was unknown, Filipinos guarded against food spoilage by salting and drying their fish and meat. Durante los días en que la refrigeración era desconocido, custodiado filipinos contra el deterioro de los alimentos de salazón y secado de pescado y su carne. Hence, the “invention” of the tapa (dried beef) and daing (dried fish). Por lo tanto, la "invención" de la tapa (carne seca) y daing (pescado seco).

Dried fish market, Roxas City

Cebu City is famous for its Cebu City es famoso por su Tabo-an Market Tabo-un mercado where mounds and mounds of dried fish are sold. donde los montones de tierra y montones de pescado seco se venden. Truth is, dried fish is available in all public markets and even in supermarkets. La verdad es, pescado seco está disponible en todos los mercados públicos e incluso en los supermercados. Still, there is nothing like visiting a dried fish market where the variety of dried fish is so many that one can’t decide where to start — and stop — buying. Sin embargo, no hay nada como visitar un mercado de pescado seco, donde la variedad de pescado seco es de tantos que uno no puede decidir por dónde empezar - y poner fin - la compra.

The following photos were taken by my husband at the Roxas City dried fish market. Las siguientes fotografías fueron tomadas por mi marido en el Roxas mercado de pescado seco.

: Dried fish market, Roxas City Mercado de pescado seco, Roxas

: Baskets of dried fish Cestas de pescado seco

: Dried fish in a crate Pescado seco en una caja

: dried shrimps camarones secos

: Small dried fish Pequeños pescado seco

: Butterflied dried fish Butterflied pescado seco

: dried fish pescado seco

: Small white dried fish Pequeños Blanco pescado seco

: Bottled preserved mussels Conservas de mejillones embotellada

: dried fish on display in the market pescado seco en exhibición en el mercado

: Rows of stalls selling dried fish Filas de puestos de venta de pescado seco

: Packing the dried fish Empaque el pescado seco

: weighing the dried fish el peso del pescado seco

: dried fish bones huesos de pescado seco

: dried fish in different sizes and colors pescado seco en diferentes tamaños y colores

: dried fish, pre-packed or not pescado seco, preenvasados o no

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Comments Comentarios

11 responses on 'Inside a dried fish market' 11 respuestas a 'Dentro de un mercado de pescado seco'

Jon Limjap Jon Limjap on May 1, 2008 at 7:43 pm el 1 de mayo de 2008 a 7:43 pm
Heh, if you see my new blog template, the header for individual posts is a closeup shot of a pile of danggit, also taken in Cebu’s Tabo-an market. Heh, si ves mi nuevo blog plantilla, la cabecera para los distintos puestos es un closeup a tiros de un montón de danggit, también en Cebú del Tabo-un mercado.
Connie Connie on May 1, 2008 at 9:37 pm el 1 de mayo de 2008 a 9:37 pm
Aren’t you using Cutline with rotating header photos? ¿No estás usando Cutline con la rotación de cabecera de fotos?
EbbaMyra on May 2, 2008 at 6:44 am EbbaMyra a 2 de mayo de 2008 a 6:44 am
Ganda ng mga pictures, but I got a question Ms.Connie, Mr Marketman also has also same topic for his postings this week, hahaha, Cebu and Dried Fish. Ganda ng mga fotos, pero me dieron una pregunta Ms.Connie, el señor también tiene Marketman mismo tema también de su anuncios de esta semana, hahaha, Cebú y pescado seco. I get intrigue, mas masarap ba talagaang tuyo galing from that place? Me intriga, mas masarap ba talagaang tuyo galing de ese lugar? I might check where my tuyo comes next time I buy it here in Houston. Yo podría comprobar que mi tuyo viene la próxima vez que comprarlo aquí en Houston. minsan nga talaga, its very salty. minsan nga talaga, su muy salada. I get my tinapa though from locals in Quezon where I stay pag-nag-visit ako ng Phils. Yo obtengo mi tinapa aunque de locales en Quezon estancia donde me dará la lata-pag-ako ng visita Phils.
Connie Connie on May 2, 2008 at 11:26 am a 2 de mayo de 2008 a 11:26 am
EbbaMyra, nah, it’s not the place of origin. EbbaMyra, nah, no es el lugar de origen. It’s the quality of the fish and the drying process. Es la calidad del pescado y el proceso de secado. Plus, I hate the “plastic-y” taste that food gets when it’s been sitting inside a plastic bag for so long. Además, ¡Odio el "plástico-y" sabor que le da cuando los alimentos se ha sentado dentro de una bolsa de plástico durante tanto tiempo.
Jon Limjap Jon Limjap on May 2, 2008 at 12:32 pm a 2 de mayo de 2008 a 12:32 pm
Well, it’s not working with me if it is indeed rotating. Bueno, no es trabajo conmigo, si es de hecho la rotación.
Frontpage is header_1.jpg, individual posts is header_2.jpg, archives is header_3, and so on. Frontpage es header_1.jpg, las entradas individuales es header_2.jpg, los archivos se header_3, y así sucesivamente.
BTW, the dried fishbones picture is both creepy and nice BTW, el secado fishbones imagen es a la vez agradable y creepy
Connie Connie on May 2, 2008 at 2:00 pm el 2 de mayo de 2008 a las 2:00 pm
Hala, it’s supposed to show a new one with every page load. Hala, es supuestamente para mostrar una nueva página con cada carga. And I thought it was working but then that’s because from your index page, I go to the permalink page, so I see different headers. Y yo pensé que estaba trabajando, pero entonces que es porque desde tu página principal, voy a la página del permalink, por lo que veo diferentes cabeceras.
And FYI, your blog isn’t loading right now. Y FYI, tu blog no está cargando en este momento.
Jon Limjap Jon Limjap on May 3, 2008 at 1:11 pm el 3 de mayo de 2008 a 1:11 pm
Yup, my host’s nameserver crashed yesterday, and again today. Yup, mi anfitrión de nombres se estrelló ayer, y hoy de nuevo.
I was wondering aloud with my friends thinking that some disgruntled employees (the ones I chastised that got me a death threat) might be doing something fishy (excuse the pun) with my webhost. Me pregunto en voz alta con mis amigos pensando que algunos empleados descontentos (los que me chastised que me consiguió una amenaza de muerte) podría estar haciendo algo a pescado (excusa el juego de palabras) con mi webhost.
Jaime Monreal Jaime Monreal on May 4, 2008 at 1:44 pm el 4 de mayo de 2008 a 1:44 pm
Try dried fish and pusit from Masbate. Trate de pescado seco y pusit de Masbate. They are fresh and of good quality. Son frescos y de buena calidad. My wife always bring it home when she goes to the Phils. Mi esposa siempre traen a casa cuando ella va al Phils. Wrap them in paper bag, manila paper or newspaper first before storing them inside a plastic or ziploc bag. Envolver en bolsa de papel, papel manila o el periódico primero, antes de almacenarlos en un recipiente de plástico o bolsa de ziploc.
Trosp on May 7, 2008 at 11:42 pm Trosp a 7 de mayo de 2008 a 11:42 pm
Dried fish is supposed to be cheaper than the fresh ones which was during circa early 70s. Pescado seco se supone que es más barato que los frescos que fue durante alrededor de principios de los años 70. Pero ngayon, pang mayaman ang tuyo. Pero ngayon, pang mayaman ang tuyo.
During he 70s, yung tuyo, sa lantsa pa lang ginagawa na dahil sobra ang huli. Durante el 70, yung tuyo, lantsa sa pa lang ginagawa na dahil ang huli SOBRA. Today, it’sa business drying fish. Hoy en día, es un negocio de secado de pescado.
Sabi nga nila - pang mayaman ang tuyo… Sabi nga Nila - pang mayaman ang tuyo…
jeng on May 8, 2008 at 9:38 pm jeng el 8 de mayo de 2008 a 9:38 pm
Hi, Ms. Connie.. Hola, Sra Connie .. i’ma fan of dried fish and i’ve been craving for a delicious tuyo for weeks already.. Soy un fan de pescado seco y he sido las ansias de un delicioso tuyo durante semanas ya .. the ones sold in the supermarket are too salty or “nadudurog” when you fry them.. los que se venden en los supermercados son demasiado salados o "nadudurog" cuando se les fríe .. when is the best time to buy dried fish, is there a season in buying such? cuando es el mejor momento para comprar pescado seco, ¿hay una temporada en la compra de este tipo?
thanks..btw, i’ma religious reader of your blog. gracias .. BTW, soy un religioso lector de su blog.
Connie Connie on May 9, 2008 at 10:25 am en 9 de mayo de 2008 a 10:25 am
Naku, Jeng, I will have to ask my friend whose parents have a fish pond. Naku, Jeng, tendré que pedir a mi amigo cuyos padres tienen un estanque de peces. Ang alam ko lang, rainy season makes sun-drying the fish impossible. Ang Alam ko lang, estación de lluvias hace que el secado al sol, el pez imposible.