Lasang Pinoy 9: offal in Filipino dishes Lasang Pinoy 9: субпродукты в филиппинских блюд

April 28, 2006 | 28 апреля 2006 | Filipino food Филиппинский питание , Lasang Pinoy Lasang Pinoy

Go to page 1 Перейти на страницу 1 2 3 4 »»

The Определенный артикль roundup for в Lasang Pinoy 9: Lamang-loob: Odd cuts and guts Lasang Pinoy 9: Lamang-loob: Странное порезы и смелости is already up. Уже деятельности. I was able to squeeze in a few minutes of bloghopping last night and a visit to Я смог гармонь в несколько минут bloghopping прошлой ночью и посещения JMom ’s reminded me I am late once more with my Lasang Pinoy entry. "Ы напомнил мне поздно я еще раз с моим Lasang Pinoy въезде. Without much ado, my entry is a kind of summary of previous recipes I have posted using offal or internal organs. Без Много шума, моя запись рода резюме предыдущих рецептов я уже размещены с использованием субпродукты или внутренних органов.

Lengua (ox or pork tongue) is probably the least shocking offal found in Filipino cuisine. Lengua (вола или свинины язык), вероятно, не менее шокирующих субпродукты найти в филиппинской кухни. And it isn’t even unique here–ox tongue is found in many other cuisines around the world. И это даже не уникальный здесь-вола язык найден и во многих других кухонь мира. In the Philippines, probably the most popular way of cooking В Филиппинах, вероятно, самый популярный способ приготовления пищи ox tongue is with mushroom sauce вола язык с грибным соусом . Well, that’s based on how ox tongue is served in parties. Ну, что основан на том, как вола язык подается в стороны. I deviated a little with my lengua with mushroom sauce above by serving the meat with mashed potatoes topped with toasted onion bits (above, left). Я отошла немного с моим lengua с грибным соусом сверху, выступающей мяса с картофельным пюре сверху с луком в тостере битов (вверху, слева).

Lugaw (congee) is traditionally served with Lugaw (congee) традиционно подается с tokwa’t baboy tokwa't baboy (pork and tofu). (свинины и тофу). During the mid-80s, there was a boom in lugaw stalls and the traditional tokwa’t baboy was replaced by more exotic accompaniments that ranged from ox eyes to ox testicles. В середине 80s, там был бум в lugaw ларьках и традиционных tokwa't baboy была заменена более экзотические accompaniments, которые варьировались от вола глаза на вола яичек. My lugaw was served with Моя lugaw был подается с ox tongue and fried tofu вола языке и жареный тофу (above, center). (вверху, центр).

Not as popular as ox tongue, pork tongue can be a passable substitute if you want to cut down on cost, like I did when I cooked my Не столь популярны, как вола языке, свинины языке можно passable заменить, если вы хотите урезать расходы, как я сделал, когда я приготовленное моей pork tongue asado свиной язык asado (above, right). (вверху справа). The price of pork tongue is about 1/4 of the price of ox tongue. Цена свинины языке составляет около 1 / 4 от цены вола языке. They cook faster too but you don’t really get the texture that ox tongue is famous for–the melt-in-your-mouth experience if it is cooked right. Они слишком варить быстрее, но вы даже не получите текстуру, что вола языке известна-тает-в-рот-Ваш опыт, если он приготовленное право.

Go to page 1 Перейти на страницу 1 2 3 4 »»

Except for personal use, or as legitimate RSS feeds with link back to this page, NO PART OF THIS ENTRY MAY BE REPRODUCED IN ANY MANNER, whether individually or as part of a collection, without the owner's PRIOR written permission. За исключением личного пользования, или в качестве законных RSS-ленты со ссылкой на эту страничку, ни одна из частей Эта позиция не может быть воспроизведена в любой форме, будь то индивидуально или как часть коллекции, владелец без предварительного письменного разрешения. This blog is a FREE service. Этот блог является бесплатной услугой. Help maintain it by respecting the author's copyright. Помощь сохранить его уважение автора, об авторском праве.

Some entries have multiple pages. Некоторые записи есть несколько страниц. Most recipes are on page 2; others, on page 3 or 4. Большинство рецептов находятся на странице 2, другие же, на странице 3 или 4. Click on the pagination links to view them. Нажмите на Нумерация страниц ссылки на их просмотр.

Some entries DO NOT contain recipes. Некоторые записи не содержат рецепты.

Sorry, I don't e-mail recipes. К сожалению, я не по электронной почте рецептов. However, you may opt to receive a weekly summary of recent Pinoy Cook food articles and recipes by using the form below. Тем не менее, вы можете выбрать получать еженедельные резюме последние приготовления пищи Pinoy статей и рецептов, используя форму ниже.

Comments Комментарии

14 responses on 'Lasang Pinoy 9: offal in Filipino dishes' 14 ответов на "Lasang Pinoy 9: субпродукты в филиппинских блюд"

iska iska on Apr 28, 2006 at 6:23 pm от 28 апреля 2006 года в 6:23 вечера
ang tindi nito a! анг tindi nito! offal overload talaga… субпродукты перегрузки talaga…
i once tried cooking utak ng baboy with sisig. я один раз попытался приготовления пищи utak нг baboy с sisig. my 1st and only attempt. мои 1 и только попытки. i used what’s left with the lechong ulo ng baboy i cooked the previous nite. я использовать то, что осталось lechong Экстренные нг baboy я приготовленных ранее nite. it was fun… at masarap! было весело… в masarap!
Connie Конни on Apr 28, 2006 at 6:50 pm от 28 апреля 2006 года в 6:50 вечера
the brain is the “pampalinamnam” sa sisig. мозг "pampalinamnam" са sisig. Without it, sisig kinda tastes flat. Без него sisig любопытное вкусы квартиру. We just had sisig the other night hehehehe na-miss ko tuloy agad. Мы только что sisig других ночью hehehehe на-ко не хватать tuloy agad.
JMom JMom on Apr 29, 2006 at 1:40 am от 29 апреля 2006 года в 1:40 утра
LOL! I told Cia I must be getting old, I thought the deadline was the 28th…not the 24th! Я сказала Сиа я должен иметь более старые, я думал, срок был 28… не 24! So I was late with my entry too. Так что я была с моим поздно вступление тоже. I wanted to re-pub my first LP entry, pinapaitan for this round, but I just didn’t get around to it. Я хотел бы вновь паб моя первая запись LP, pinapaitan в этом раунде, но я просто не обойти его. I have been wanting to try your kangkong and gizzards but haven’t been able to find kangkong, that’s why I keep resorting back to adobo Я хотел попробовать ваши kangkong и мускульных желудков, но не смогли найти kangkong, поэтому мне сохранить прибегая к adobo
I just found a place here in NC where they serve brain fritata of sorts, it was more like scrambled eggs with brain, and it was good! Я просто найти место здесь, в НК, где они обслуживают мозг fritata сортов, она была больше похожа scrambled яйца с головного мозга, и это хорошо!
Connie Конни on Apr 29, 2006 at 2:14 am от 29 апреля 2006 года в 2:14 утра
JMom, try substituting spinach for kangkong. JMom, попробуйте заменить шпинат для kangkong. It works! Она работает!
Re the deadline. Re срок. Shucks, I only know that the deadline is generally towards the end of the month. Shucks, я только знаю, что заканчивается обычно к концу месяца.
relly relly on Apr 30, 2006 at 3:07 am от 30 апреля 2006 года в 3:07 утра
Sassy, My husband and kids likes dinuguan… like sha, i making it with the blood sausage we called “boudin ” pronounce “budan”. Sassy, Мой муж и дети любят dinuguan… как ся, что я с кровью колбасы мы назвали "Будин" произнести "budan".
I made lugaw out of tripe and intestin sausage.. Я сделал lugaw из tripe и intestin колбасы .. “saling pusa” sa LP 9! "Saling Кот" са LP 9!
Happy weekend! Днем в выходные дни!
Connie Конни on Apr 30, 2006 at 1:09 pm от 30 апреля 2006 года в 1:09 вечера
wow, relly, blood sausage and tripe and intestine sausage sound wonderful. wow, relly, крови и tripe колбасы и колбасные кишечника прекрасный звук. I wonder why no one makes them here what with the way we consume a lot of offal in Filipino cooking. Я задаюсь вопросом, почему никто не делает их здесь, с какой путь мы потребляют много субпродукты в филиппинских приготовления пищи. Hmmmm…
happy weekend to you too. Выходные к вам тоже. long weekend here. долго в выходные дни здесь.
Rose on May 1, 2006 at 4:16 pm Роуз с 1 мая 2006 года в 4:16 вечера
I love this Chinese noodle soup dish (I think it’s called ngau chap mee) that has tripe, liver and meatballs in it… the problem is offal tends to be very high in cholesterol so I can’t indulge often Я люблю этот китайской лапши тарелки супа (я думаю, это называется ngau глава mee), который имеет tripe, печени и meatballs в нем… Проблема заключается субпродукты, как правило, очень высок в холестерина и поэтому я не могу себе часто
Connie Конни on May 1, 2006 at 8:38 pm 1 мая 2006 года в 8:38 вечера
Rose, you know that’s my philosophy. Роуз, вы знаете, что моя философия. Indulge but in moderation. Впадать, но в умеренных количествах. I really don’t believe in total deprivation. Я действительно не верю в общей сложности лишений. Life is too short not to enjoy it. Жизнь слишком коротка, не имеют его. So with “sinful” food like offal, once every two months or so sounds fair. Так, "греховной" питание, как субпродукты, раз в два месяца или так звучит справедливо.
Trosp on May 2, 2006 at 11:22 am Trosp 2 мая 2006 года в 11:22 утра
Sisig with utak ng baboy - nagiging sikat na pulutan sa mga ihaw-ihaw. Sisig с utak нг baboy - nagiging sikat на pulutan са mga ihaw-ihaw.
Once I was with my Singaporean friends. Однажды я был с моими друзьями Сингапуре. I have prepared dinakdakan and they liked it. Я приготовил dinakdakan и она им понравится. They were asking me what was the whitish part of the dish and I told them “just plain mayonnaise”. Они просили меня, что была беловатая часть тарелки, и я сказала им "просто майонез".
Unfortunately, one late comer, a Filipino friend, medyo nagyabang has explained to them that the whitish part of the dish was pig brain. К сожалению, один конец comer, филиппинские другу, medyo nagyabang объяснил им, что беловатой части блюдо было свинью мозга. No wonder I was going out of the comfort room and one of my Singaporean guests was on the door - almost throwing up already. Не удивительно, я собирался в комнате комфорта и один из моих гостей сингапурца была дверь - почти уже бросали деятельности.
lani Лани on May 3, 2006 at 3:32 pm 3 мая 2006 года в 3:32 вечера
Hay, namiss ko bigla ang lugaw ni Akong sa Malabon. Ай, namiss ко bigla анг lugaw ни Akong са Malabon. Specialty nila iyong lugaw with utak, yummy! Специальность nila iyong lugaw с utak, yummy!
Sarap din talaga ng utak sa sisig. Sarap дин talaga нг utak са sisig.
You’re right, life is too short kaya dapat enjoy lang tayo, pero siempre in moderation talaga. Вы правы, жизнь слишком коротка kaya Ваши пользуются lang Мы, Перо siempre в умеренных количествах talaga.
Connie Конни on May 3, 2006 at 6:31 pm 3 мая 2006 года в 6:31 вечера
Lani, yes! Лани, да! Lots of fantastic lugaw eateries in Malabon. Много фантастических lugaw eateries в Malabon. That was where I first tried lugaw with mata ng baka. Это было, когда я впервые попытался lugaw с mata нг baka.
phynkee phynkee on Jun 5, 2006 at 3:07 pm по 5 июня 2006 года в 3:07 вечера
hi! Привет! i’ve been reading and experimenting with your posts since july of 2004, your dishes are real good. Я был чтении и экспериментировать с вашей должности, начиная с июля 2004 года, ваши блюда реальной пользы. i was looking for your recipe of bopis, i believe it should be included in this offal issue. я искал для своего bopis рецепт, я считаю, оно должно быть включено в этот вопрос субпродукты. anyway i saved a copy in my computer. в любом случае я сохранил текст в моем компьютере. it’s one best way of cooking pig’s intestines. Это один наилучший способ приготовления пищи в кишечнике свиньи.
phynkee phynkee on Jun 5, 2006 at 3:15 pm по 5 июня 2006 года в 3:15 вечера
also, there’s this dish with labanos (white raddish) and pig’s intestines, some kinda sweet/sour/salty, we call it kilawin, taste’s great! Кроме того, есть это блюдо с labanos (белый raddish) и свиней в кишечнике, некоторые любопытное сладкий / кислый / соленая, мы называем его kilawin, вкус стоит того! my family in bulacan cooks this dish, i just don’t know exactly how it was cooked, but its delicious. моя семья в bulacan поваров это блюдо, я просто не знаю, каким именно образом она была приготовлены, но вкусное.
Connie Конни on Jun 5, 2006 at 3:37 pm по 5 июня 2006 года в 3:37 вечера
hi phynkee, i’ll repost the bopis recipe sometime soon. phynkee привет, я об bopis рецепт-нибудь в ближайшее время. i took it down because the photo didn’t look so good. Я взял ее потому, что фотография не смотреть так хорошо. there’ll be a new photo with the repost. там будет новое фото с об.
re kilawin. kilawin повторно. i’ve tried pork kilawin but my kids don’t like it so i don’t cook it at home. Я уже пробовали свинины kilawin, но мои дети не люблю я это так не приготовить его в домашних условиях.