Lunch with the in-laws: ostrich chop suey Обед с в законы: страус нарезать suey

March 5, 2007 | 5 марта 2007 | Holiday & special occasions Отдых и особых случаев

My sister-in-law, Ava, bought a new Моя сестра-на правом, Ava, купили новое car машина and had it blessed at the Antipolo Cathedral yesterday. и он благословил на Antipolo собор вчера. For those unfamiliar with Philippine religious traditions, new cars get blessed in the Philippines, just like new houses. Для тех, знакомые с Филиппин религиозные традиции, новые автомобили получают благословил на Филиппинах, как и новые дома. And the Antipolo Cathedral, home of the Nuestra Señora de Buenviaje, is the favorite place to go for this purpose. И Antipolo собор, дом Nuestra Señora де Buenviaje, это любимое место пойти для достижения этой цели.

My mother-in-law called up early last week to ask if we would be home on Sunday because they would pass by if we were. Моя свекровь, призванных на службу в начале прошлой недели к нам если мы будем дома в воскресенье, поскольку они будут проходить в том случае, если мы были. I said, yes, we would be home. Я сказал: да, мы будем дома. We weren’t thinking of going out after the Baguio blitz the other weekend. Мы не были в виду выходя после Багио блиц другие выходные. I said why not lunch at home? Я сказал, почему бы не пообедать дома?

Bangus ла pobre и страус нарезать suey

My original plan was to make my quite famous lumpiang ubod in home-made crepe-like wrappers. Мой первоначальный план состоит в том, чтобы сделать мой довольно известный lumpiang ubod в самодельных креп-как обертки. I used to make them often when Sam was still a baby and we were living at my in-laws. Я использовал чтобы сделать их часто, когда Сэм был еще ребенком и мы жили на мои в подзаконных актах. I haven’t made lumpiang ubod in a long time. Я не сделал lumpiang ubod на долгое время. In fact, I haven’t made lumpiang ubod since we moved to the suburb and that was almost six years ago. В самом деле, я не сделал lumpiang ubod поскольку мы переехали в пригород и это было почти шесть лет назад.

But it’s been a hectic week. Но это было неспокойное неделю. By Thursday, I knew I wouldn’t have the energy for lumpiang ubod and I started thinking of alternatives. В четверг, я знал, я бы не имеют энергии для lumpiang ubod и я начал думать альтернатив. My mother-in-law is on a low-fat, low-sugar diet and cannot eat either beef or pork. Моя свекровь является по низким уровнем жира и низким уровнем сахара диете и не может питаться либо говядины или свинины. I thought, perhaps, turkey? Я думал, может быть, Турция? Duck? Утки? On Friday afternoon, I went to the supermarket and I asked my husband to meet me there. В пятницу во второй половине дня, я отправился в супермаркет и я попросил моего мужа встретиться со мной там. We checked out the freezers and there was ostrich meat. Мы проверены из морозильников, и там было мясо страуса. Why not ostrich meat? Почему бы не мясо страуса? My mother-in-law has never tried ostrich meat yet. Моя свекровь никогда не пытались пока мясо страуса. With the right mix of vegetables, it would make a wonderful stir-fry. Что правильное сочетание овощей, было бы прекрасным возбуждение-мальков. I’ve cooked Я приготовленных chop suey using ostrich meat suey отбивная с использованием мяса страуса before and my family loved it. до и моей семье любили его.

The trick with ostrich meat is to slice it very thinly and to cook it just until it is no longer red. Трюк с мясом страуса заключается в том, чтобы кусочек очень тонко и варить до тех пор, пока он просто больше не красный. We’ve tried cooking ostrich meat as steaks and the meat turned tough, dry and rubbery. Мы уже пробовали приготовления мяса страуса, как стейки и мясо оказалось жестким, сухим и резинового. In short, ostrich meat is very tender only if cooked correctly. Короче говоря, мясо страуса очень тендере, только если приготовлены правильно.

To make my ostrich chop suey (version 2), I chose broccoli, cauliflower, sitsaro (snow peas) and carrots to go with the ostrich meat. Чтобы сделать мой страус нарезать suey (версия 2), я выбрал брокколи, цветная капуста, sitsaro (снежный горох) и морковь поехать с мясом страуса. No leafy vegetables to make sure that the dish wouldn’t turn watery. Нет листовые овощи, чтобы убедиться, что блюдо не превратится водянистой.

And because ostrich meat has a tendency to become try and tough with reheating, the best option was to serve the chop suey just as soon as it is cooked. И потому, что мясо страуса имеет тенденцию стать попробовать и жестким с повторная, наилучший вариант состоит в том, чтобы служить нарезать suey просто, как только оно будет приготовлено. Tall order when you’re not sure what time the guests are arriving. Телль тем, когда вы не уверены в том, в какое время гости прибывают. Ergo, I decided to cook the chop suey in segments. Ergo, я решил приготовить suey нарезать на сегменты. Meaning? Смысл? Okay, here’s how I did it. Хорошо, вот как я сделал это.

First, I boiled two boxes of quail eggs (about 4 dozens) then asked the househelp to shell them. Во-первых, я вареный две коробки яиц перепелов (около 4 десятков), а затем попросил househelp обстреливать их. I was hoping she wouldn’t take too long so she could help me with the vegetables BUT as efficient as she is with cleaning the house, she really is clueless in the kitchen. Я надеялась она не будет слишком долго с тем она могла бы помочь мне с овощами, а как эффективными, как она при уборке дома, то она действительно является clueless в кухне. So, I trimmed and cut whole heads of broccoli and cauliflower into florets, peeled and sliced a carrot, and trimmed about 200 grams of sitsaro. Итак, я слегка и срезанные целом руководители брокколи и цветная капуста в florets, очищенных и нарезанных моркови, подрезанной и около 200 граммов sitsaro. I heated about 2 tablespoonfuls of vegetable oil and stir fried the vegetables for about one minute. Я нагревании около 2 столовых растительного масла и возбуждение жареных овощей около одной минуты. Then, I immediately removed them from the pan, transferred them to a large plate and covered them loosely so as not to let them continue cooking in the steam. Тогда я тут же удаляется из них пан, переданных им крупные пластины и крытый них плохо, чтобы не позволить им продолжать приготовления пищи в паре.

Second, I made the sauce. Во-вторых, я сделал соус. I mixed together about 2 cups of water with about 1/4 cup of oyster sauce, pepper, salt, sugar and 2 teaspoonfuls of corn starch (ran out of tapioca starch). Я смешанные вместе около 2 стаканов воды, около 1 / 4 чашки устричном соусе, перец, соль, сахар и 2 ч. л кукурузного крахмала (кончились тапиока из крахмала). I let the mixture simmer until thick then I added 2 tablespoonfuls of finely minced garlic. Я не говоря simmer до тех пор, пока смесь толщиной тогда я добавил, 2 столовых мелко измельченным мясом чеснока. I turned off the heat and set the sauce aside. Я отключено тепло-и набор соус в сторону.

Third, I sliced the partially frozen ostrich meat (it’s easier to slice meat while partially frozen) as thinly as I could. Третье, я нарезанный частично замороженных мяса страуса (легче кусочек мяса, а частично заблокированы), как тонко, как я мог. I placed the sliced ostrich meat in a bowl, seasoned it lightly with salt and pepper and put the bowl in the fridge. Я в ломтики мяса страуса в чашку, она слегка приправлено солью и перцем и положить чашу в холодильник.

When my in-laws arrived and the tables were being set, I finished cooking the ostrich chop suey. Когда моя в законы прибыли и столов были установлены, я закончил приготовления пищи страус нарезать suey. I heated 2 tablespoonfuls of vegetable oil in a wok, put in the thinly-sliced ostrich meat, stirring to separate them. Я подогрев 2 столовых растительного масла в wok, введенный в тонко нарезанный-мясо страуса, активизация разделить их. After 30 seconds, when the meat was only partially cooked, I threw in the vegetables and quail eggs, and stirred to distribute the meat and vegetables evenly. Через 30 секунд, когда мясо было лишь частично приготовлены, я бросил в овощи и яйца перепелов, и возбудил распространить мяса и овощей равномерно. Then, I poured in the sauce. Затем я вылил в соусе. As soon as the sauce started to boil, I turned off the heat, drizzled sesame seed oil over the meat and vegetables and transferred the cooked chop suey into a serving platter. Как только соус начали варить, я отключено тепло, drizzled кунжутное масло семян свыше мяса и овощей и переданы приготовленное нарезать suey, выступающей в блюдо. Then, I announced that lunch was ready. Потом я объявил, что обед был готов.

I’ll tell you about my fried and baked bangus a la pobre next time. Я говорю вам о моем жареные и запеченные bangus ла pobre в следующий раз.

Print This Post Print This Post

Except for personal use, or as legitimate RSS feeds with link back to this page, NO PART OF THIS ENTRY MAY BE REPRODUCED IN ANY MANNER, whether individually or as part of a collection, without the owner's PRIOR written permission. За исключением личного пользования, или в качестве законных RSS-ленты со ссылкой на эту страничку, ни одна из частей Эта позиция не может быть воспроизведена в любой форме, будь то индивидуально или как часть коллекции, владелец без предварительного письменного разрешения. This blog is a FREE service. Этот блог является бесплатной услугой. Help maintain it by respecting the author's copyright. Помощь сохранить его уважение автора, об авторском праве.

Some entries have multiple pages. Некоторые записи есть несколько страниц. Most recipes are on page 2; others, on page 3 or 4. Большинство рецептов находятся на странице 2, другие же, на странице 3 или 4. Click on the pagination links to view them. Нажмите на Нумерация страниц ссылки на их просмотр.

Some entries DO NOT contain recipes. Некоторые записи не содержат рецепты.

Sorry, I don't e-mail recipes. К сожалению, я не по электронной почте рецептов. However, you may opt to receive a weekly summary of recent Pinoy Cook food articles and recipes by using the form below. Тем не менее, вы можете выбрать получать еженедельные резюме Pinoy последние приготовления пищи статей и рецептов, используя форму ниже.

Comments Комментарии

16 responses on 'Lunch with the in-laws: ostrich chop suey' 16 ответов на "Обед с в законы: страус нарезать suey"

jhenny jhenny on Mar 5, 2007 at 12:50 pm по 5 марта 2007 года в 12:50 вечера
bloghop lang po bloghop по lang
wow! very informative blog and very helpful.. очень информативный блог и очень полезно .. keep it up! сохранить его!
Connie on Mar 5, 2007 at 2:44 pm Конни по 5 марта 2007 года в 2:44 вечера
jhenny, ang cute ng tag line ng blog mo hehehehe jhenny, анг cute нг тег строки нг блоге пн hehehehe
cameron on Mar 6, 2007 at 1:07 am Камерон по 6 марта 2007 года в 1:07 утра
mixed veggies always my favorite. смешанная veggies всегда мой любимый. why cook the veggies ahead separately? почему повар veggies впереди отдельно? can i cook the meat first then add the veggies one by one? Можно ли варить мясо первого затем добавить veggies один за другим?
fruityoaty fruityoaty on Mar 6, 2007 at 2:53 am от 6 марта 2007 года в 2:53 утра
Oh, I’ve never had ostrich meat before, but I have eaten emu many years ago (back when I was still a non-vegetarian)… a huge emu burger. Ой, я никогда не имел мяса страуса и раньше, но у меня есть emu много лет назад (назад, когда я был еще не являющихся вегетарианское)… огромный emu burger. It was pretty lean and quite tasty too. Было довольно мяса и очень вкусная тоже.
I like the addition of quail eggs in your dish. Я хотел добавить яйца перепелов в вашей тарелки. I love quail eggs, although I know some people who freak out at them. Я люблю яйца перепелов, хотя я знаю некоторых людей, которые freak на них. I have no idea why. Я понятия не имею, почему.
pomsie on Mar 6, 2007 at 3:12 am pomsie по 6 марта 2007 года в 3:12 утра
haven’t tried ostrich meat yet. не старались пока мясо страуса. interesting to know veggies make chop suey soggy. Интересно знать, veggies сделать нарезать suey soggy. will keep that in mind next time, i make chop suey. будет держать это в виду в следующий раз, я сделать нарезать suey. i really appreciate the tips. Я очень высоко ценим советы.
Connie, keep right on Конни, держите прямо на
jamie on Mar 6, 2007 at 5:48 am Джейми от 6 марта 2007 года в 5:48 утра
hello po! по привет!
i was just wandering, most of your ingredients are expensive right? я был просто бродячий, большинство ваших ингредиентами являются дорогостоящими право?
i mean i live in Switzerland but we’re not exactly always buying ostrich meat… where do you buy them anyway?:shock: Я имею в виду я жить в Швейцарии, но мы не всегда точно покупать мясо страуса… где ты их купить в любом случае?: шок:
i was home one summer and brought two of my swiss friends with я был один дома летом и приняли две из моих друзей, с парн
me… мне…
we were craving homemade pizza and went smoked ham hunting but didn’t find anything more then packaged sweetened ham, which just does not taste so good on pizza, as we found out… мы были стремление домашней пиццы и пошли копченой ветчины охоты, но не нашли ничего более упакованные подслащенное ветчина, которая просто не настолько хорошим вкусом на пиццу, как мы выяснили…
any tips where i could find “occidental” ingredients so i don’t have to bring them in my luggage… hehehehe. любые советы, где я мог бы найти "западных" ингредиентов с тем я не в целях приведения их в своем багаже… hehehehe.
like cream, smoked ham and dark chocolate?:razz: как крем, копченый окорок и темно-шоколадный?: razz:
Connie on Mar 6, 2007 at 8:57 am Конни по 6 марта 2007 года в 8:57 утра
cameron, you will overcook the ostrich meat that way — and it will become tough. Камерон, вы будете пережаривать мясо страуса, что путь, - и он станет жестким.
fruityoaty, if quail eggs freak them out, how will they feel about century eggs? fruityoaty, если яйца перепелов freak их, как они считают, около века яйца?
no problem, pomsie. нет проблем, pomsie.
jamie, bought the ostrich meat in the supermarket. Джейми, купил мясо страуса в супермаркете. actually cheaper than beef tenderloin. на самом деле дешевле, чем говядина вырезка. and, considering there is no wastage, it really comes out more practical. и, учитывая, нет никаких потерь, она действительно выходит более практичным. pork and chicken might be cheaper but you throw away the fat and bones… свинина и курица может быть дешевле, но вам терять жир и кости…
rhodora rhodora on Mar 6, 2007 at 10:20 am от 6 марта 2007 года в 10:20 утра
This is a very good tip, Connie. Это очень хорошие чаевые, Конни. I often cook chopsuey and other stir fried veggies because it’s the only vegetable dish that my kids would eat. Мне часто приходится готовить chopsuey и других жареных veggies возбуждение, потому что он только овощные блюда, что мои дети будут питаться. Ayaw nila ng mga pinakbet and other native veggie dishes. Ayaw nila нг mga pinakbet и других родных veggie блюд. I use chicken breast and sometimes chicken liver which my kids love. Я использую грудки цыпленка, а иногда и печень цыпленка, которые любят мои дети. I include quail eggs too, and young corn. Я включать слишком яйца перепелов, и молодой кукурузы.
That segmented cooking technique, I believe is also done in restaurants, especially when they serve noodle soup dishes. Этот метод приготовления пищи, разделенный, я считаю, это также делается в ресторанах, особенно когда они служат лапши суп блюда. I think I’ll try it one time. Я думаю, Попробую это один раз.
sam Сам on Mar 6, 2007 at 4:53 pm от 6 марта 2007 года в 4:53 вечера
Hello, Ms. Connie! Здравствуйте, г-жа Конни!
It’s been awhile since I posted a reply to your posts, but I always start my day with a quick hop through your posts. Это было некоторое время, так как я размещен ответ на Ваши сообщения, но я всегда начала день с моей быстрой хоп через ваши посты. It’s my daily fix and keeps me from getting homesick at times. Это мой ежедневный исправить и держит меня от получения homesick временами. Even when plowing through homework, I tab your post and read through for wonderful relief. Даже тогда, когда вспашки через домашнюю работу, я вкладке свое сообщение и прочитать за чудесный помощи.
I have seen ostrich meat on the meat aisle of my neighborhood food market and really curious about way I can prepare it. Я видел, как мясо страуса на мясо проход моей окрестности продовольственного рынка и действительно узнать об образом я могу подготовить ее. Now you have provided me a wonderful reason to pick up a tray on my next errand. Теперь вы дали мне прекрасный оснований для получения уведомлений по поручению моего следующего. Have you tried ground ostrich meat? Вы пробовали местах мясо страуса? Maybe I will stuff the patties with grilled peppers and slices of cheese , and grill them over the barbie. Может быть, я буду вещи patties с жареной перец и ломтики сыра, и над ними решетка Барби. Ms. C, ostrich chopsuey is on my house menu this weekend, in your honor. Г-жа С, страус chopsuey на мой дом меню в эти выходные, в вашей чести. You’re a wonderful virtual mommy that I could always count on , without having to drive or call when kitchen crisis strikes Ты чудесный виртуальный mommy, что я всегда может рассчитывать на, не имея на диске или по телефону, когда кухня кризиса
Shoshana Shoshana on Mar 7, 2007 at 12:39 am от 7 марта 2007 года в 12:39 утра
Connie, the Recipe Rally! Конни, Recipe по ралли! info can be found Информация может быть найдено here здесь
Ohhhh, how do you make that suman? Ohhhh, как вы сделаете что suman? Is that coconut leaf? Неужели это кокосовых листьев? It’s my absolute favorite suman. Это моя любимая абсолютной suman. I haven’t had any in over 13 years! Я никогда не возникало каких-либо в более чем 13 лет! I can still recall how good it taste though. Я могу еще вспомнить, как хороший вкус, хотя она.
Rose on Mar 8, 2007 at 6:21 am Роуз по 8 марта 2007 года в 6:21 утра
If I need to pre-cook veggies I usually just steam them in the microwave instead of cooking them in a wok. Если мне нужно заранее приготовить veggies я обычно только пара их в микроволновой вместо приготовления их в wok. To be honest I only thought of that up cos I don’t want to clean up more than I have to (plus, less oil in the dish) Если честно я только мысль о том, что деятельность cos Я не хочу, чтобы очистить больше, чем я (плюс, меньше масла в блюдо) I love ostrich meat, it’s really good when cooked with Chinese pepper sauce. Я люблю мясо страуса, это действительно удобно, когда приготовленное с китайскими перечным соусом.
Connie on Mar 8, 2007 at 1:46 pm Конни по 8 марта 2007 года в 1:46 вечера
Shoshana, too late for me. Shoshana, слишком поздно для меня. Sorry. Извините. Maybe next time. Может быть, в следующий раз.
Rose, steaming is a great alternative too. Роуз, отпаривание является альтернативой слишком большим.
auee auee on Mar 8, 2007 at 11:37 pm по 8 марта 2007 года в 11:37 вечера
hi sassy… dito walang ostrich meat… ang madami dito mga “game” - as in mga ibon na di ko kilala at rabbit meat… привет sassy… Здесь walang мясо страуса… анг madami здесь mga "игры" - как в mga Птицы на ди ко kilala кроликов на мясо…
I’ve always wanted to try the Rabbit kaya lang wala pa kong culinary experience sa rabbit… Any suggestions? Я всегда хотел попробовать Кролик kaya lang wala годовых kong кулинарного опыта са кролика… Любые предложения? Yes yes, I will google it one of these days. Да да, я буду google это один из этих дней.
Mita Мита on Mar 9, 2007 at 12:03 pm от 9 марта 2007 года в 12:03 вечера
oh keep your mom away from duck.. ой хранить ваши мамы от утки .. it’s very high in fat and cholesterol… очень высоким содержанием жиров и холестерина…
nice chop suey recipe…have to give it a try even if I’m not a big chop suey fan cause i can never get the veggies done right! хорошо нарезать suey рецепт… придется уделить ему попробовать даже если я не большой поклонник нарезать suey делу я никогда не сможет получить veggies сделали правильно! hope it comes out good!!! надеюсь, что она выходит хороший!
Connie on Mar 10, 2007 at 7:14 pm Конни по 10 марта 2007 года в 7:14 вечера
auee, i have a friend who wants to go into rabbit propagation for food. auee, я другу, который хочет вдаваться кролика для распространения продуктов питания. sadly, most pinoys think of rabbits as pets and are loathe to eat them. к сожалению, большинство pinoys думаю, кроликов, как животные и loathe съесть их.
Mita, yeah, I thought about that too. Мита, да, я думал о том, что слишком. Ostrich was a much better choice, di ba? Страус был гораздо лучший выбор, ди ба? Almost zero fat and cholesterol. Почти ноль жиров и холестерина.
Elaine on Nov 28, 2007 at 5:37 pm Элен на 28 ноября 2007 года в 5:37 вечера
…i’m very interested with your recipe and tips…one of my husband’s favorites is chopsuey but I have hard time making a perfect sauce, I’ll try your recipe this weekend to surprise my husband…. … Мне очень интересно с вашим рецептом и советы… одна из моих мужа избранное является chopsuey, но у меня есть время трудно сделать идеально соус, Попробую Ваш рецепт эти выходные к удивлению моего мужа….