Piaya
18 juni, 2005 | Filipijns voedsel | Bekeken 10.883 keer
Piaya is een vlak ongedesemd brood dat met mozcovado (ruwe) wordt gevuld suiker. Een product van de Negros provincies, suikerhoofdstad van de Filippijnen, wordt het nu ook geproduceerd door andere gebieden in Visayas. piaya in de foto zijn van de provincie van Cebu.
Wat is de textuur als? Het brood is vlokkig, enkel als de Chinezen hopia, en vullen is, natuurlijk zoet. Er is binnen een episode Het leven Azië Kanaal dat kenmerkt het gebied Negros. Één van de segmenten in de episode is het maken van piaya. Het deeg wordt voorbereid dan gevormd in kleine ballen. Het vullen van mozcovadosuiker wordt gelepeld op het centrum van elke bal dan de bal een nieuwe vorm wordt gegeven. De Rolling spelden worden gebruikt om hen af te vlakken. Ovens die voor commercieel geproduceerd worden gebruikt piaya zijn geen ingesloten dingen maar meer zoals reusachtige open roosteren. Afgevlakt piaya worden geschikt in gekookte rijen en kolommen, tot de onderkant licht over dan weggeknipt wordt gebruind om de tegenovergestelde kant te bruinen. Zij worden gekoeld dan ingepakt voor het verkopen.
Referentie bij:StumbleUpon | Digg | Del.icio.us | Newsvine | Spurl | Furl | Reddit | Yahoo! MyWeb
Druk Deze Post
- De gebraden rijst van het varkensvlees barbecue »
- De hersenen van het varken en auberginefrittata »
- Suikergoed-maakt »
- Zwitserse rosti (a.k.a. gebraden aardappels) »
- Tokwa van Lechon con »
- Na tiyan ng zalm van Sinigang (de zure soep van de zalmbuik) »
- Ensaladang Pipino (de Salade van de Komkommer) »
- De salade van Ampalaya »
- Kip in karamelsaus »
- Nasi goreng (gebraden rijst) »
GEEN DEEL VAN DEZE INGANG MAG OP OM HET EVEN WELKE MANIER, hetzij individueel of als deel van een inzameling, zonder de VROEGERE geschreven toestemming van de eigenaar worden GEREPRODUCEERD, behalve dat kunt u één exemplaar van de informatie, de inhoud of de materialen op om het even welke enige computer voor uw persoonlijk, noncommercial huis slechts gebruik downloaden. Dit blog is de VRIJE dienst. De hulp handhaaft het door het auteursrecht van de auteur te eerbiedigen.
Sommige ingangen hebben veelvoudige pagina's. De meeste recepten zijn op pagina 2; others, on page 3 or 4. Click on the pagination links to view them.
Some entries DO NOT contain recipes.
Sorry, I don't e-mail recipes. However, you may opt to receive a weekly summary of recent Pinoy Cook food articles and recipes by using the form below.
16 responses on 'Piaya'
Dot on Jan 30, 2006 at 12:10 pm
I had this for the first time this week and I love, love, love it! Have you posted a recipe for this and I missed it? Thank you so much.
Connie on Jan 30, 2006 at 3:09 pm
No, Dot, sorry. It’s store bought piaya.
rizza on Feb 13, 2006 at 5:11 pm
i really really want that recipe… pls can you send me one?:roll:
aileen myra p. tabi on Jun 14, 2006 at 7:08 pm
pls……. send me piaya recipe. i want to know on how to make and cook piaya for our siesta time.
Beth on Sep 11, 2006 at 1:58 am
can u send me a piaya recipe pls…….
Desdan on Sep 20, 2006 at 7:49 pm
Could you send me a recipe, My mother inlaw really loves this and I just cant seem to find a recipe online. Thank you!
Dot on Sep 24, 2006 at 6:04 am
Connie,
I found these recipe for Piaya. Where can I buy raw sugar and I don’t know the measurements–unless it’s cups/teaspoons, etc
Thanks!
Piaya
1/2 kg flour
1/2 c vegetable shortening
1/2 kg muscovado (raw sugar)
sesame seeds
1) Prepare the dough by mixing the flour and vegetable oil.
Flatten the piece with a roller.
2) Cut it into pieces of approximately 10 grams each.
3) Press pieces with a wooden rod.
4) Roll the dough to prepare it for filling.
5) Put 10 grams of muscovado in a piece of dough.
6) Form the filled dough into a ball.
7) Top each piece with sesame seeds.
From this site:
http://www.inq7.net/lif/2003/dec/11/lif_2-1.htm
Connie on Sep 24, 2006 at 2:04 pm
Dot, after step #8, bake or broil?
cherry on Sep 28, 2006 at 11:49 am
in response to Connie’s question, may I? It’s placed on a flat sheet G.I. sheet with heat underneat (must be a kerosene stove) just allowed to heat up and then reversed. I’m from Cebu. I saw this delicacy sold by mobile vendors on bikes with sidecars, with their stove and flat sheet for cooking as well.
Anne on Dec 21, 2006 at 5:30 pm
Dot, Do you know where we canbuy a piaya on the internet?
dot on Feb 14, 2007 at 11:47 am
Sorry, it’s been a while since I checked out this page. I’m glad
Cherry answered the question. Connie, I cut and pasted the recipe, didn’t realized it was incomplete–I got over excited about finding it, LOL.
Anne, I found it one time on mindanao.com/php before they got affiliated with amazon. I don’t see it on there now.
hikari on Apr 24, 2007 at 7:34 am
any idea how many calories are in one piece?
Anne on Sep 20, 2007 at 6:58 am
Thank you Dot. I had a piaya last year from Cebu. My parents sent us a package 15 bags of piaya. I remembered some of the ingredients : honey, corn syrup, muscovado and of course the dough. I’m going to cebu for vacation this coming december, and I will make it sure I can bring 30 bags of piaya. It’s very tasty though.
I almost forget my name. hahahaha can u imagine that? That how tasty it is.
Anne on Sep 20, 2007 at 7:01 am
not only that, there is a lot of calories per serving. If you’re on diet, you should not be eating it all the time.
chick on Sep 27, 2007 at 9:29 pm
buti nalang marami na nagtitinda nito sa Manila. we’d buy sa market! market! eh…
koko on Nov 23, 2007 at 8:49 pm
hello guys!!
thanx for sharing some recipes, i;ll try it at home,, i”m from negros actually and grew up in Davao but i miss this piaya, !! tanx,,
Leave a Comment