Pork asado猪肉asado

January 25, 2006 | 2006年1月25日| Filipino food菲律宾食品 , ， Meat recipes肉类食谱

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Ingredients : 材料：

a 1 to 1.5 kg. 1 1至1.5公斤。 piece of roasting pork (shoulder or loin), preferably with a thin layer of fat on one side一块烧猪肉（肩或腰），最好是一层薄薄的脂肪对一方
3/4 c. 3 / 4长 of dark soy sauce老抽酱油
2 pcs. 2个人电脑。 of star anise星八角
2 laurel leaves 2月桂树叶子
12 peppercorns 12 peppercorns
4-6 tbsps. 4-6 tbsps 。 of sugar糖
1 whole garlic一整个大蒜
1 whole onion一整个洋葱
1 tsp. 1小勺。 of hoisin sauce酱油的hoisin
4 tbsps. 4 tbsps 。 of cooking oil食油
water水
2-3 tsps. 2月3日tsps 。 of tapioca or corn starch木薯或玉米淀粉

Cooking procedure : 烹调程序：

Prick the meat with a fork in several places.刺肉同一个三岔路口在几个地方。

Heat the cooking oil in a large heavy pan.加热的食油，在一个大的沉重的潘。 Lightly brown the pork, rolling it in hot oil to brown all sides evenly.布朗掉以轻心，猪肉，滚动，它在热油布朗各方面的均衡。 Pour enough water to reach 3/4 the height of the pork.倒足够的水达到3 / 4的高度猪肉。 Pour in the soy sauce and add the rest of the ingredients.倒在酱油和添加其余的成分。 What you’re looking for is an agreeable balance between the saltiness of the soy sauce and the sweetness of the sugar.你要找的是一个认同两者之间取得平衡saltiness的酱油和甜味的糖。 So, use more or less of either ingredient to suit your taste.因此，使用更多或更少的要么成分以适合您的口味。 Simmer the pork, fat side up, for an hour to an hour and a half, depending on its thickness.煮的猪肉，脂肪的一面向上，为一个小时，一个半小时，这取决于其厚度。

Lift the pork out of the liquid, place on a plate and cool to room temperature, Cut into 1/4 inch slices and arrange on a serving platter.升降机的猪肉出的液体，发生在板和冷却至室温，减少到1 / 4英寸片，并安排对在职盘。

Strain the braising liquid.紧张braising液体。 Reheat.再热。 Dissolve the starch in 1/4 cup of water.解散淀粉在1 / 4杯水。 Pour into the braising liquid and cook, stirring, until thickened.倾诉到braising液体和库克，搅拌，直到增厚。 Stir in the hoisin sauce and stir well to blend.轰动，在hoisin酱油和搅拌，以及融合。

Pour the sauce over the sliced pork and serve.倒入酱油超过切猪肉及服务。

[tags]asado, pork+recipe, cooking, food, recipe, Asian+cooking, Filipino+cooking[/tags] [标签] asado ，猪肉+食谱，烹饪，食物，食谱，亚洲+烹饪，菲律宾+烹饪[ /标签]

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Comments评论

16 responses on 'Pork asado' 16日的反应'猪肉asado '

eden 伊甸园 on Jan 25, 2006 at 9:46 pm 对2006年1月25日在下午9点46分
hello there!您好：有！ can u pls.可以u薪酬水平调查。 share the complete ingredients and how to cook this so called pork asado?分享完整的成分和如何烹调这个所谓的猪肉asado ？
keep it up保持下去
sha 沙 on Jan 26, 2006 at 6:28 am 对2006年1月26日在上午06时28分
alam mo sassy cook itong asado na to may it be pork or chicken..阿拉姆莫sassy库克itong asado娜至5月，它的猪肉或鸡肉.. I have not ventured my experiments on this level yet.我没有冒险的实验，我在这个层面上。
star aniseed ha?星茴香公顷？ did not think about this being used to pinoy cooking没有想到，这被用来煮食pinoy
Connie 康妮 on Jan 26, 2006 at 2:25 pm 对2006年1月26日在下午2时25分
Eden, there’sa link to page 2.伊甸，有连结到第2页。 It’s all there.它的所有有。
We call it sanque, actually, Sha.我们呼吁它sanque ，其实，沙。 Come to think of it, I don’t know of any other recipe that uses star anise except asado and its variations.试想想，我不知道任何其他方使用八角茴香除asado及其变化。
auee auee on Jan 26, 2006 at 4:18 pm 对2006年1月26日在下午4时18分
I saw Delia (Smith) cook something like this which she says she learnt in Japan.我看到利亚（史密斯）库克这样的，其中她说，她据悉，在日本。 I bought the star anise but never got to use it as I forgot the recipe!!!我买了八角星，但从来没有得到使用它作为我忘了食谱！ Buset na busy life.布泽特娜忙碌的生活。
Anyway salamat at nagpost ka hehehe Hindi ko alam asado pala tawag dun!无论如何，萨拉马特在nagpost家hehehe印地语高Alam的asado pala tawag盾！
relly relly on Jan 27, 2006 at 4:34 pm 对2006年1月27日在下午4时34分
Hi sassy,喜sassy ，
The meat is miticulously cut “hating kapatid”.肉类是miticulously一刀切“恨kapatid ” 。
Maria on Jan 27, 2006 at 10:06 pm 玛丽亚 于2006年1月27日在下午10时06分
Just to let you know that asado could also be Portuguese!只是为了让您知道asado也可以葡萄牙语！ we write it with double s - assado.我们将它写双s -阿萨多。
regards关心
from Portugal由葡萄牙
Connie 康妮 on Jan 28, 2006 at 6:45 pm 对2006年1月28日在下午6时45分
LOL Auee, time to buy star anise again? lol auee ，时间购买八角茴香再次？
Relly, I’m meticulous in that way, actually. relly ，我很细致的以这种方式，其实。 I like equality.我喜欢平等。
Maria, thanks for that info.玛丽亚，感谢那些信息。
auee auee on Jan 30, 2006 at 2:26 am 对2006年1月30日在上午02时26分
Sassy, like all the recipes I got here, the asado was perfect! sassy一样，所有的食谱我在这里， asado是完美的！ I’m really really happy hehehe我真的真的很乐意hehehe
Nandaya nga lang ako, I didn’t have hoisin sauce, I made do without it. nandaya牙郎我，我没有hoisin酱油，我离不开它。 Instead nilagyan ko ng sesame oil para mas aromatic.而不是nilagyan柯霭仪议员麻油第MAS的芳香。
My hubby says “parang sa siopao”, it was meant to be a compliment.我hubby说： “帕朗SA服务siopao ” ，它的含义是一个优势。
Connie 康妮 on Jan 30, 2006 at 10:35 am 对2006年1月30日在上午10时35分
Great, Auee!伟大的， auee ！ Before I discovered hoisin sauce, I made do without it too.之前，我发现hoisin酱油，我离不开它。
Jose Luis on Jul 17, 2007 at 4:10 am 何塞路易斯 于2007年7月17日在上午04时10分
Pardon my poor English because we do not speak it in my country.原谅我的英语差，因为我们不发言，这在我的国家。 I believe you can understand too.我相信你是可以理解的。 I plan to travel Asia and maybe the Philippines so i look for information on the Internet.我计划前往亚洲和可能，菲律宾，所以我寻找互联网上的信息。 Now I know what food to try in the Philippines because of good information in your page.我现在知道什么食物，以尝试在菲律宾，因为良好的信息在您的网页。 I be sure not to order food with the Spanish names because of many strange surprises.我能相信不会令食物与西班牙的名字，因为许多奇怪的惊喜。
vham on Aug 18, 2007 at 4:02 pm vham 于2007年8月18日在下午4时02分
hello there…i just want to ask where can i buy the star anise?您好，有… …我只想问我在哪里可以买到该八角茴香？ Thank you.谢谢您。
Connie 康妮 on Aug 18, 2007 at 4:05 pm 对2007年8月18日在下午4时05分
Yeah, Luis, because Spanish dishes have been Filipinized over the centuries.是啊，路易斯，因为西班牙菜已filipinized超过百年。 It’s the Philippines, after all, and our native produce are not the same as those of Spain.它的菲律宾，毕竟，和我们的本土生产是不一样的那些西班牙。
Vham, at the supermarket, dried spices section. vham ，在超市，干香料节。 You’ll also find star anise in most vegetable stalls in wet markets.您还会发现八角茴香在多数蔬菜摊位，在湿货街市。
vham on Aug 20, 2007 at 11:46 pm vham 于2007年8月20日在下午11时46分
Thanks Connie!康妮的感谢！ More power on your website..This would be a great help for me once i followed my husband in UK to cook for him:) God bless!更多权力，在您的网站上..这将是一个很大的帮助，我有一次我其次我的丈夫，在英国的库克他：），愿上帝保佑！
JoseM on Dec 26, 2007 at 5:42 pm josem 对2007年12月26日在下午5时42分
Hi,嗨，
This was my favorite dish when I was in college in the University Belt.这是我最喜爱的菜，当我在大学，在大学带。 Thank you so much for the recipe as I can cook this myself now here in Britain.谢谢你这么多的秘方，作为我可以库克这自己现在在英国。 Again, thanks for this brilliant website.再次，感谢这辉煌的网站。 Mabuhay!!!马布海！
Renato on Dec 27, 2007 at 8:07 am 雷纳托 对2007年12月27日在上午8时07分
I purchased a slab of porkchops about 12 inches long (the pork loins with the bone still intack) last week intending to use it for noche buena but failed to find a recipe which calls for this cut of meat.我购买了一板porkchops约12英寸长（猪肉loins与骨仍然intack ）上周打算用它来noche buena但未能找到食谱，这就要求这个削减的肉类。 All recipes I found calls for the loins.所有的食谱我发现呼吁为loins 。 Coul’d I use it for this ASADO recipe? coul'd我用它为这个asado食谱？
…Maybe you could suggest a recipe that uses this particular cut of meat. …也许你可以建议食谱，使用这一削减，特别是肉类。
THANKS so much!!!感谢这么多！
Connie 康妮 on Dec 27, 2007 at 11:34 am 关于2007年12月27日在上午11时34分
Renato, you can use it for asado.雷纳托，您可以使用它为asado 。 Or you may try the或者您可能会尝试 humba recipe humba食谱 . 。