Asado del porco
25 gennaio 2006 | Alimento Filipino, Ricette della carne
Il nome del piatto suona spagnolo ma, sorprendentemente, è inoltre una graffetta nella maggior parte dei ristoranti cinesi nelle Filippine. Sono abbastanza sicuro che il cinese non denomina la loro versione di questo piatto dal porco asado. È più probabile che il cinese di Filipinized ha usato il asado di termine per riferirsi ad un piatto cinese dal porco che ha un sapore dolce-salato simile. Naturalmente, sto indovinando…
Asado è basicamente un piatto brasato. Il porco è intero cucinato, raffreddato ed affettato, allora servito con il liquido di brasatura ispessito. Il asado cinese, d'altra parte, è lonza di maiale marinata arrosti, affettato sottilmente e servito da antipasto, solitamente come componente di un piatto freddo assorted dalla carne.
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16 risposte “sul asado del porco„
eden il 25 gen. 2006 a 9:46 pm
ciao là! pls della latta u. ripartisca gli ingredienti completi e come cucinare questo cosiddetto asado del porco?
mantengalo in su
sha il 26 gen. 2006 a 6:28
Na sassy di asado del itong del cuoco di Mo del alam può esso essere porco o pollo. Non ho rischiato i miei esperimenti a questo livello ancora.
l'anice ha della stella? non ha pensato al questo che usando alla cottura pinoy
Connie il 26 gen. 2006 a 2:25 pm
Eden, there’s a link to page 2. It’s all there.
We call it sanque, actually, Sha. Come to think of it, I don’t know of any other recipe that uses star anise except asado and its variations.
auee on Jan 26, 2006 at 4:18 pm
I saw Delia (Smith) cook something like this which she says she learnt in Japan. I bought the star anise but never got to use it as I forgot the recipe!!! Buset na busy life.
Anyway salamat at nagpost ka hehehe Hindi ko alam asado pala tawag dun!
relly on Jan 27, 2006 at 4:34 pm
Hi sassy,
The meat is miticulously cut “hating kapatid”.
Maria on Jan 27, 2006 at 10:06 pm
Just to let you know that asado could also be Portuguese! we write it with double s - assado.
regards
from Portugal
Connie on Jan 28, 2006 at 6:45 pm
LOL Auee, time to buy star anise again?
Relly, I’m meticulous in that way, actually. I like equality.
Maria, thanks for that info.
auee on Jan 30, 2006 at 2:26 am
Sassy, like all the recipes I got here, the asado was perfect!
I’m really really happy hehehe
Nandaya nga lang ako, I didn’t have hoisin sauce, I made do without it. Instead nilagyan ko ng sesame oil para mas aromatic.
My hubby says “parang sa siopao”, it was meant to be a compliment.
Connie on Jan 30, 2006 at 10:35 am
Great, Auee! Before I discovered hoisin sauce, I made do without it too.
Jose Luis on Jul 17, 2007 at 4:10 am
Pardon my poor English because we do not speak it in my country. I believe you can understand too. I plan to travel Asia and maybe the Philippines so i look for information on the Internet. Now I know what food to try in the Philippines because of good information in your page. I be sure not to order food with the Spanish names because of many strange surprises.
vham on Aug 18, 2007 at 4:02 pm
hello there…i just want to ask where can i buy the star anise? Thank you.
Connie on Aug 18, 2007 at 4:05 pm
Yeah, Luis, because Spanish dishes have been Filipinized over the centuries. It’s the Philippines, after all, and our native produce are not the same as those of Spain.
Vham, at the supermarket, dried spices section. You’ll also find star anise in most vegetable stalls in wet markets.
vham on Aug 20, 2007 at 11:46 pm
Thanks Connie! More power on your website..This would be a great help for me once i followed my husband in U.K. to cook for him:) God bless!
JoseM on Dec 26, 2007 at 5:42 pm
Hi,
This was my favorite dish when I was in college in the University Belt. Thank you so much for the recipe as I can cook this myself now here in Britain. Again, thanks for this brilliant website. Mabuhay!!!
Renato on Dec 27, 2007 at 8:07 am
I purchased a slab of porkchops about 12 inches long (the pork loins with the bone still intack) last week intending to use it for noche buena but failed to find a recipe which calls for this cut of meat. All recipes I found calls for the loins. Coul’d I use it for this ASADO recipe?
…Maybe you could suggest a recipe that uses this particular cut of meat.
THANKS so much!!!
Connie on Dec 27, 2007 at 11:34 am
Renato, you can use it for asado. Or you may try the humba recipe.
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