Spaghetti a la carbonara Spaghetti alla carbonara

March 8, 2005 | 8 Marzo 2005 | Non-Asian cuisine Non cucina asiatica , Pasta

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Spaghetti alla carbonara

This photo has been sitting on my hard drive for about a month. Questa foto è stata seduta sul mio disco rigido per circa un mese. When I took it, I wasn’t sure if I should delete the old carbonara entry and post a new one. Quando ho assunto, non ero sicuro se devo cancellare la vecchia entrata carbonara e post uno nuovo. I couldn’t just upload the new photo for the old recipe because I made some improvements when I cooked the one that you see in this photo. Potrei non solo caricare la nuova foto per l'antica ricetta, perché ho fatto alcuni miglioramenti quando ho cucinato quello che vedete in questa foto. Anyway, I couldn’t decide and, eventually, forgot about it. In ogni modo, non ho potuto decidere e, infine, dimenticato su di esso. This morning, I tried cleaning out my hard drive by deleting unwanted files. Questa mattina, ho cercato di pulizia il mio disco rigido eliminando i file indesiderati. And I saw this carbonara photo and remembered… So, I finally made a decision. E ho visto questa foto e carbonara ricordare… Allora, ho finalmente preso una decisione. I deleted the old recipe and posted this as a better version of spaghetti a la carbonara. Ho eliminato la vecchia ricetta e postato questo come una migliore versione di spaghetti alla carbonara.

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Comments Commenti

10 responses on 'Spaghetti a la carbonara' 10 risposte su 'Spaghetti alla carbonara'

chunky on Sep 22, 2007 at 12:13 pm grosso il Sep 22, 2007 a 12:13 pm
hi connie, i thought i’d share this recipe of carbonara that i have been using for some time now. hi Connie, ho pensato che avevo condividere questa ricetta della carbonara che ho utilizzato per qualche tempo a questa parte. it’s really delish and they say, very close to how it is originally done…with raw eggs…just make sure you use organic-can’t be too careful nowadays… it's really delish e si suol dire, molto vicino al modo in cui viene inizialmente fatto… con uova crude… solo assicurarsi di utilizzare organici-can't essere troppo attento al giorno d'oggi…
carbonara recipe from tom cruise (really!) carbonara ricetta da tom cruise (davvero!)
INGREDIENTS INGREDIENTI
1/2 inch of olive oil (for frying pan) 1 / 2 pollice di olio d'oliva (per padella)
2 cloves of minced garlic 2 spicchi d'aglio tritati
1 chopped onion 1 cipolla tritata
8-12 thick slices of Italian bacon 8-12 fette spesse di pancetta italiano
4 eggs 4 uova
2 packages of spaghetti 2 confezioni di spaghetti
2 cups grated parmesan cheese 2 tazze parmigiano grattugiato
In a frying pan, combine 1/2 inch of olive oil, 2 cloves of minced garlic, one chopped onion and the Italian bacon cut into small squares. In una padella, unire 1 / 2 pollice di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio tritati, una cipolla tritata e la pancetta tagliata italiano in piccole piazze. Let simmer for about a half-hour, being careful not to let the oil get to a boiling point. Lasciate bollire lentamente per circa mezz'ora, facendo attenzione a non lasciare che il petrolio arrivare a un punto di ebollizione.
In a bowl, beat 4 eggs with lots of salt and fresh ground pepper. In una ciotola, battere 4 uova con un sacco di sale e pepe macinato fresco.
Bring a pan of salted water to a boil. Portare una pentola di acqua salata ad un punto d'ebollizione. Cook both packages of spaghetti until al dente, drain and immediately add egg mixture to pasta. Cook entrambi i pacchetti di spaghetti al dente fino a quando, scolare e aggiungere subito miscela a base di uova alla pasta. The eggs are actually cooked by the pasta. Le uova sono cotti effettivamente dalla pasta. (Make sure the eggs are thoroughly cooked before proceeding.) Stir the egg mixture until it is well mixed. (Assicurarsi che le uova sono cotti a fondo prima di procedere.) Mescolare la miscela a base di uova fino a quando non è ben miscelati. Pour in the mixture from the frying pan and stir. Versare nella miscela dalla padella e mescolate. Finish with the parmesan cheese and serve! Concludo con il parmigiano e servire!
chunky on Sep 22, 2007 at 12:21 pm grosso il Sep 22, 2007 a 12:21 pm
hi! Salve! i just want to add that i substitute the local bacon ( bought from sm per 100gm, tingi style, dahil sa budget) for the italian style bacon and also, if i am unable to go to market!2 for my organic eggs, i substitute with cream of mushroom soup w/little milk or just plain old a/p cream. Voglio solo aggiungere che i locali sostituire la pancetta (acquistato da mq per 100gm, tingi stile, per il bilancio) per lo stile italiano pancetta e anche, se non sono in grado di andare al mercato! 2 per il mio organici uova, sostituire i con crema di funghi zuppa w / po 'di latte o semplicemente uno vecchio / p crema. thanks. grazie.
joan on Oct 15, 2007 at 3:18 pm joan a ottobre 15, 2007 at 3:18 pm
hi,i just want u to know that everyday i visit ur website,and try ur recipe,2 thumbs up for ur recipes.it will be my first time to cook carbonara,and i want to try yours,but there are some carbonara recipe that adds eggs to the cream,have you ever tried that?what do you think is the difference of having eggs and not? ciao, desidero appena e di sapere che ogni giorno i ur visita sito web e provare a nostra ricetta, 2 thumbs up per ur recipes.it sarà la mia prima volta a cucinare carbonara, e voglio provare la vostra, ma vi sono alcune carbonara ricetta che aggiunge alle uova crema, avete mai provato? Quale pensate sia la differenza di avere uova e non?
Connie Connie on Oct 15, 2007 at 4:06 pm a ottobre 15, 2007 at 4:06 pm
joan, the version with eggs yolks is definitely creamier. Joan, la versione con tuorli delle uova è sicuramente creamier. But you have to add the eggs under the ideal temperature; otherwise, they will cook instead of “cream” and look like small pieces of scrambled eggs. Ma è necessario aggiungere le uova sotto la temperatura ideale, altrimenti essi cucinare invece di "crema" e come piccoli pezzi di uova.
eunice Eunice on Nov 8, 2007 at 8:31 am il Nov 8, 2007 at 8:31 am
connie,i am really courius about the “cream” for carbonara.i really dont have any idea what kind of “cream” is that.i already look for cookbooks but it doesn’t say any specific cream. Connie, sono davvero courius circa la "crema" per carbonara.i davvero non hanno alcuna idea di che tipo di "crema" è già that.i cercare libri di cucina, ma non dice alcuna specifica crema. let me give an example of what cream am i thinking. mi permetta di dare un esempio di ciò che sono i crema di pensare. i think of all purpose cream,is that the one? Penso a tutti i fine crema, che è quello?
Portia Reyes on Nov 16, 2007 at 9:40 am Portia Reyes a novembre 16, 2007 at 9:40 am
This Yuletide season, I want to cook carbonara ala Dad’s or Max’s for my family. Yuletide questa stagione, voglio cucinare ala carbonara Dad's Max's o per la mia famiglia. I tried them and i love it! Ho cercato di loro e i love it! Now i got ur recipe and hopefully this weekend i’ll try to cook it. Ora ho ottenuto ur ricetta e, auspicabilmente, questo fine settimana sono qui a cucinare. Thanks. Grazie.
rain pioggia on Dec 12, 2007 at 11:35 pm a dicembre 12, 2007 a 11:35 pm
i would like to ask what would be the local substitute of Vorrei chiedere quale sarebbe il sostituto del locale
parmesan cheese? Parmigiano Reggiano?
Connie Connie on Dec 13, 2007 at 10:23 am a dicembre 13, 2007 at 10:23 am
yes, eunice, that one. sì, Eunice, che uno.
Parmesan cheese is locally available, Rain. Parmigiano Reggiano è disponibili a livello locale, Pioggia. You may also use edam (queso de bola). Puoi anche utilizzare Edam (Queso de la sfera).
joanne on Dec 23, 2007 at 7:30 pm Joanne a dicembre 23, 2007 at 7:30 pm
hi, Salve,
id really want to try cooking carbonara w/ mushroom and tuna… but i dont want to use bacon or any pork stuff.. id davvero vogliamo cercare di cucina carbonara w / funghi e tonno… ma i dont desidera utilizzare pancetta di maiale o di qualsiasi roba .. any suggestions? qualche suggerimento?
Connie Connie on Dec 24, 2007 at 11:00 am a dicembre 24, 2007 at 11:00 am
then don’t cook carbonara. quindi non cucinare carbonara. cook some other pasta dish with white sauce. cuocere qualche altro piatto di pasta con sugo bianco. not every pasta dish with white sauce is carbonara. non ogni piatto di pasta con sugo bianco è carbonara.