Suman

Suman is a Filipino dish of sticky rice wrapped in banana or coconut leaves. Suman filippino è un piatto di riso appiccicoso banana o avvolto in foglie di noce di cocco. There are numerous varieties of suman with each region having its own version of the dish. Ci sono numerose varietà di suman con ciascuna regione con la propria versione del piatto. The suman on the plate in the photo is called suman sa lihia , so called because it is flavored with lihia or lye water. Il suman sul piatto e la foto è chiamato a suman lihia, così chiamata perché è personalizzata con lihia o lye acqua.

The rice is soaked in water and lihia , wrapped in wilted banana leaves and cooked in water (recipe Il riso è intriso di acqua e lihia, wilted avvolta in foglie di banano e cotte in acqua (ricetta here Qui ). The dark green object just behind the plate, on the right side, is the suman sa lihia in its wrapping. Suman sa lihia is served with a sauce made from coconut milk. Il verde scuro oggetto appena dietro il piatto, sul lato destro, è il suman a lihia nel suo involucro. Suman sa lihia viene servita con una salsa a base di latte di cocco. In the town of Tanay in the province of Rizal, there is a place where they serve it with sweetened chocolate instead of the coconut milk sauce. Nella città di Tanay, in provincia di Rizal, vi è un luogo dove si serve con edulcorate cioccolato al posto del latte di cocco salsa. The suman is dipped in the chocolate before eaten. Il suman è immersa nel cioccolato prima di mangiare. Still another way of serving suman sa lihia is with a mixture of white sugar and niyog (grated coconut). Ancora un altro modo di servire suman a lihia è con una miscela di zucchero bianco e di niyog (cocco grattugiato).

At the background are several pieces of suman sa ibus . Al di sfondo sono diversi pezzi di suman a ibus. This variety is wrapped with the leaves of theburi theburi palm then cooked in coconut milk. Questa varietà è avvolto con le foglie di palma theburi theburi poi cotti in latte di cocco. It is served simply with white sugar. È servito semplicemente con lo zucchero bianco. Another way to enjoy suman sa ibus is to serve it with fresh ripe mangoes. Un altro modo per godere suman a ibus è di servire con maturi freschi di mango. You can even Puoi anche fry the suman in butter Friggere nel burro il Suman just until puffed then serve them with sweet Philippine mangoes. Solo fino soffiato quindi servire con dolci filippino di mango.

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